十斤鸡爪用多少酵母提取物去腥？

如题所述

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第1个回答 2021-03-12

十斤鸡爪用，100克就可以去腥的，还可以用料酒去把鸡爪的腥味去掉，可以用脸先把鸡爪洗一会，然后再搁料酒，反复洗，然后再个酵母提取物去行

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泡椒凤爪的真空包装做法答：乙基麦芽酚50克,蛋白糖2000克，煮沸十八分钟后降温至室温,加味精1斤,正味高鲜精1750克,乳酸2600克,醋酸2000克,水溶五香粉850克,酵母提取物5斤,天润桐引凤5斤,天润肉鲜锋10斤. 佳合水油1号粉3250克.浸泡时间16-18小时. 淹制温度0-4度.淹制室要高度灭菌。

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