第1个回答 2022-10-08
1. 大米磨成面如何吃
特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
大米面吃法1.大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。3.如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
大米面条特指由大米制成的粗面条。与普通米粉制成的细面条区别开来。
普通米面或称米线都是讲究面的细，而大米面则反其道而行之，根根面条如铁丝一般粗细，成圆柱形，是浙江临海市独特的地方美食。先介绍一下大米面。
大米面，长得有点像米线，但没有米线那么柔韧。对于临海人说，大米面可不是一般的面，并不像什么米粉啦、手擀面那么稀疏平常，平常也难得吃一回。
记得小时候，只有在过生日时，俺娘才给俺煮一碗料头十足的大米面，里面放上豆腐皮、香菇、黄花菜、蛤蜊或者大虾等，面上还得卧一个荷包蛋，曰“长寿面”，彩头好得很，当然，味道也好得很。大米面只在早上有售，因其无法晒干存储，保存时间不长，都是现买现烧。
2. 大米磨成面如何吃
大米磨成的面简称大米面。它一般用来做米糕，以下是米糕的制作方法：
1.取一个大碗一个小碗，倒入一些大米粉和水。
2.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌
3.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵
4.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵
5.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。
参考资料：大米面_搜狗百科
3. 大米磨成粉的各种做法
在生活中，大米磨成粉的做法有很多，这次推荐一种比较简单的方法。
1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。
2、大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。
3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。
扩展资料：
大米面特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
1、大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
参考资料：搜狗百科：大米面
4. 大米磨成粉的各种做法
大米磨成粉的做法，是以大米为原料，经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一第列工序所制成的一种粉末状的产品，具体如下： （1）取平时煮饭的大米一小碗。
（2）将生米放入炒锅中进行反复翻炒，先用中火进行翻炒，等到大米粒变黄后采用小火翻炒。 （3）通过破壁机将浸泡后的大米粒破壁并用筛网进行过滤，制成精细的大米粉。
扩展资料： （1）大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。
（2）将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊。
5. 面条怎么做
原料
大米
方法/
1
/6
首先要准备足够的大米，并将大米进行充分的淘洗，不知道大家见没见过，家里的老人在把小麦磨成面之前，对小麦进行淘洗的样子，其实这两种原料的处理方法是一样的。
2
/6
淘洗完大米还要将大米再进行浸泡，时间差不多一天就行。如果是进行少量的制作面条，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米浆。
3
/6
最后把米浆舀到面箱里放到大锅里去蒸（面箱就是专门蒸米面的一种工具），等蒸好后再拿出来切即可。
4
/6
如果是大量的面条制作，那上面的方法就会跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改，程序是一样的。
5
/6
将大米按一定的比例浸泡，然后泡上几天时间，再用机器磨碎做成米浆，在高温蒸熟，变成面皮。
6
/6
然后切削加工或者用自动的机器加工成面条，然后烘干或晾晒，最后进行包装。大米分品种的，不是什么大米都可以做面条的，要选好品种。
6. 昨天别人给了一袋大米磨成的粉,不知道怎么吃
白米粉其实就是用自家种植的大米，经过洗晒干后所磨出的米粉，色白味香粘稠，不破坏原来米内的任何营养成份。值得一提的是自家的大米跟一般的大米是不能比的，这绝不添加任何添加剂，可是农药化肥少，且都是手工插秧，种出来的米就是香糯！非常适合添加辅食的宝宝和年长的老人食用。
食用方法：
可将水烧开了，加入适量米粉，再烧开就可以吃了，比煮稀饭更方便，且更易被人体吸收！当然你还可以做成米饼，烤成焦黄色，特香！适合所有人食用！
另有吃法，不过复杂了些。如下：
跟猪肉一起，煎起来，做肉圆子！！
大米粉和糯米粉掺在一起包汤圆.
大米粉炒香以后，裹上肉，上锅蒸，做粉蒸肉.
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松糕
[原料]米粉（最好粗一点，可以到菜场卖芝麻糊的地方压）糯米粉（米粉：糯米粉=2;1）白糖 豆沙
摆花的蜜饯：红枣 桂圆肉 蜜枣 红绿丝 葡萄干
[做法]1，首先将米粉、糯米粉、白糖混匀（糖不需多放，松糕本身就不应该太甜）
然后一点点加入冷水，一定要一点点慢慢的加。
2，加点水然后用手搓米粉如此反复，这个步骤很关键水不能多也不能少使米粉充分吸收水份但不成面团更不能成米糊；
3，用手慢慢反复搓直到米粉抓起能成团砸一去又散开，我妈搓了有半个多小时，就冲这我也没耐心做，不过老妈会做也一样。
4，蒸笼里放上圆的模型，也就是一钢的圆的圈圈，因为松糕的米粉比较松散没有它边上不易成型；
5，垫上一块湿布，然后放上蜜饯摆花；
6，用手松松的撒上一层米粉（记住松字，不能压实）；
7，放上一层豆沙，要有空隙不然就不能透气蒸出来口感就不松了。
8，再松松的撒上一层米粉，蒸锅水先烧开再放上蒸笼大火蒸蒸日上15分钟左右；
9，蒸的时候要注意锅盖留条缝，这样可以透气，不然蒸气焖在锅里糕会便粘；
10，蒸好后用一个大碟子上面衬块湿布（松糕热的时候会粘）反扣在蒸笼上，然后翻转蒸笼慢慢拿掉糕上的湿布一个完美的松糕就好了。
成功的松糕口感应该是松而不粘不硬，有点象才蒸出来的南京的蒸儿糕不过比蒸儿糕要松。拉个近景看看米粉是不是一粒粒的很松吧！
切开来看看里面的组织也是松松的。
经验之谈：做松糕有两个关键：一是和米粉很重要水要一点点慢慢的加还要用的搓水太多松糕就成米糕了（粘的），太少就干了不成型一拿起来就散掉了而且口感就硬了；二是上笼蒸的时候蒸锅水要先烧开大火蒸，盖子原则上不要盖严但可以视情况而定，如果你和米粉的时候水多了就开着盖子蒸，如果水少了就关了盖子蒸，这个做几次就有经验了。总而言之：松糕做起来说难也不难，说容易也不容易，关键在于一个松字要劳记。
7. 大米磨成粉后有什么吃法
可以做成米皮。
材料：大米粉
辅料：食盐、醋、味精、鸡精、蒜泥水（用蒜泥泡的水）、调和油、辣椒面、黄瓜、豆芽。
工具：面盆、锅、蒸盘、钢勺。
操作步骤：
1、将大米粉加入适量清水，调成粘稠的糊状。
2、取炒锅，放入清水烧开在一边备用。
3、取一个蒸盘，在底部刷上油，倒入米浆，轻轻晃动使左右厚度均匀，放入锅中。
4、盖上锅盖，蒸至起泡后从锅中取出。
5、放入凉水降温后，揭下米皮，切成长条形状。
6、另取锅烧油，油开后，均匀的泼在辣椒调料上，滴入2滴醋，搅拌均匀备用。
7、豆芽焯水，黄瓜切丝备用，其它喜欢的食材可以根据个人喜好放置。
8、将米皮放在盘中，加盐，味精、鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油、配菜，搅拌均匀即可食用。