第1个回答 2016-05-03
凯撒色拉 编辑
凯撒色拉，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
中文名 凯撒色拉 英文名 Caesar Salad 主要食材 生菜，黄芥末 分 类 意大利菜 口 味 清淡
目录
1 菜品特色
2 做法
▪ 做法一
▪ 做法二
3 营养价值
菜品特色编辑
清爽、酸酸甜甜、面包脆块和沙拉酱的口感很搭。
做法编辑
做法一
准备时间：20分钟
制作时间：10分钟
制作份量：4~6人份
材料：
1.Romaine Lettuce罗马生菜 2棵
2.面包丁 50公克
3.Parmesan Cheese帕马桑吉士粉 30公克
4.Garlic 大蒜 少许、5.Onion 洋葱 半粒
6.Anchuies Fill鳀鱼 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末酱 一匙
8.Mustard 黄芥末 一匙、9.美奶兹 200公克
10.Balsamic vinegar陈年意大利醋、11.Wter 冷水10~20cc
作法：
1.先将罗马生菜挑选可食用部份放入冷水中，略侵泡约5分钟后取出脱水备用。
2.将大蒜与洋葱切成碎末状连同鳀鱼，放入锅中炒香至金黄色待冷备用。
3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。
4.准备一打蛋盆或类似容器，放入美奶兹、与置冷后的大蒜与洋葱碎、法式芥末酱、黄芥末后用打蛋器搅伴均匀，过程中慢慢放入陈年意大利醋与适当的冷水，拌匀即可完成。
5.将罗马生菜用手撕成断状放入盘中，淋上(4)的酱汁与少许的面包丁和帕马桑吉士粉便可食用。
NOTE：Dijon 是全球知名得法国产区，位于法国Bourgogno地区的市中心，这家专以制作芥末业者起源于第一次世界大战时，当时初期主要是防止食物得腐坏，至今已经开发出数十种口味的产品。Dijon mustard 多半与肉类食物搭配食用
做法二
原料：恺撒汁，黑橄榄，银鱼柳，水瓜柳，黄芥末酱，炸土司丁，生菜，帕玛芝士粉，苏打饼干
制作：
1、生菜撕碎放入冰水中待用，黑橄榄切圈，银鱼柳.水瓜柳切末;
2、取干净玻璃盆，放入沥干水的生菜，黑橄榄，银鱼柳，水瓜柳，恺撒汁，一起搅拌匀，装盘;
3、最后放上用黄油炒过的土司丁，撒上帕玛芝士粉，配上1块苏打饼干。
营养价值编辑
多种蔬菜富含多种维生素，同时食材低脂肪，且没有采用高热量的酱料。本回答被提问者采纳