可以放黑木耳和黄豆芽,以下是黑鱼汤的具体做法。
主料:黑鱼1条
辅料:油适量、盐适量、老姜适量、蒜头适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、厚百叶适量、黄豆芽适量、黑木耳适量
步骤:
1、黑鱼切鱼片;
2、将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块;
3、鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;
4、鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;
5、豆芽泡洗干净;
6、将事先涨发好的黑木耳洗一洗,掰成大小均匀的块;
7、厚百叶冲洗干净,切条;
8、老姜收拾干净,切开;
9、蒜头收拾干净,切开;
10、油锅烧热,把老姜、蒜头碎爆香;
11、放入鱼块,翻一下;
12、倒入足够的水,
13、加盖炖煮;
14、开锅后,放入厚百叶条,烧开一下;
15、放入豆芽;
16、加盖煮;
17、烧开,放入黑木耳;
18、放入鱼片,烧开一、二分钟即可盛出;
19、成品