潮汕牛肉火锅是什么蘸料？

Question

如题所述

Answer 1

潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱。

拓展资料：

沙茶酱的制作

1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。

参考资料：百度百科＿沙茶酱

本回答被网友采纳

Answer 2

潮汕牛肉火锅是蘸料主要是沙茶酱。
沙茶酱具有增鲜增鲜的功效，嫩滑的牛肉配以独具潮汕特色的沙茶酱蘸料，鲜香咸甜、多味融合，别有一番风味。

Answer 3

为了拯救节后综合症，我们找了这家潮汕火锅店，补补元气！明档切牛肉、纯手打牛丸，还有脆脆的胸口油？花样很足啊！老板娘还透露了独家秘制蘸料，能好吃吗？片尾附上资深吃货几多的选店技巧，快戳开收好这波干货吧！