第1个回答 2014-04-13
1.拔丝香蕉 用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。 制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。 特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。 2.香蕉派 原料：香蕉若干根 配料：生粉，鸡蛋，蜂蜜，甜趣饼干若干。 方法： 1 将香蕉去皮后切成条状。一根大概可以切六条。 2 将生粉和鸡蛋还有蜂蜜调成粘稠的糊。 3 用玻璃瓶把甜趣饼干压成粉末。 4 将香蕉条放入鸡蛋糊中充分将鸡蛋糊涂在香蕉条表面。 5 将上浆的香蕉条在甜趣饼干粉末中翻滚直到粉末充分包裹在上浆的香蕉条外面。 6 起油锅，油温七成热时开中火将之前准备的香蕉条放入炸到金黄色。盛起装盆。 外酥里嫩，味道好极了 3.香蕉面包 主料：面粉 辅料：香蕉、鸡蛋、核桃 调料：盐、白糖、黄油、苏打粉 烹制方法： 1、将三根香蕉放入器皿中捣碎，依次加入50克黄油，四勺白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉、盐，香草精油拌匀，倒入适量面粉、松仁、杏仁搅拌均匀备用； 2、将模具中抹上油，倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤25分钟即可。 4.香蕉糕 原料： 糯米粉125克，糖75克，温水约3/4杯（200毫升），香蕉两根，豆沙100克 制作： 1、用白锅将糯米粉炒熟到呈微金黄色即成糕粉 2、将糯米粉，糕粉及糖混合，加入香蕉糊及适量暖水搓成软粉团，取其中半份用大火蒸15分钟 3、将生熟皮混合，搓至极均匀，放台上开成一厘米厚的长方块 4、将豆沙再与剩余香蕉糊加牛油混合后，压成薄块，放在糯米皮上，推卷成条状，置已涂油之碟上蒸20-25分钟 5、取出香蕉糕，趁热滚上糕偻（或椰丝），待人道主义片刻，用利刀切件即成。