「料多粉好汤靓」
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一碗M8和牛火车头汤河粉
让这家越南菜从北京火到西安
10+元就能get的地道小吃
每次来都要点上一桌才解馋
吃到东南亚的原汁原味
这里才是我的快乐星球
人均50+ | 10+元小吃 | 可以点半份
01 / YUEXAN 来这里,都会被这碗粉「圈粉」
交融了东南亚和法式复古的风情,身在越南记忆在开门的一瞬间变得鲜活。「越鲜pho」,这个在北京火了10年的老店,只用了5个月时间,就成为饭饭心中在西安一定要去打卡的越南菜小馆。
圈粉,靠这一碗传统「越南风味」
几乎每个人的越南菜初体验,都是从火车头汤粉开始。但要说越南米粉界的绝绝子,越鲜这碗加入了M8顶级和牛肉的汤河粉,绝对有够惊艳。
零添加20小时熬汤
让人念念不忘的香味,来自大块牛棒骨牛肉熬煮成的汤底,20种香料配合肉香尽情释放,不用添加味精也鲜得浓烈,实在没忍住先喝一口,呜呼太绝了!
M8顶级和牛肉片+澳洲安格斯牛肉
上桌现浇汤,M8和牛肉片被汆烫到半熟的绝妙时刻,一定要当即入口!细嫩的神仙口感,带着脂花的柔滑,让舌头真正体会到什么叫缠绵~
除了M8和牛肉,安格斯牛肉、牛腩、牛丸、千层肚,都在碗顶等待和筷尖相遇,纹理间渗出的牛肉鲜香,大口嚼肉的快感。
自磨米浆新鲜制粉
自磨米浆做成的米粉,顺滑地让牙齿显得多余。夹上一大筷子,伴着融合了九层塔、薄荷的牛肉汤一口嗦,鲜味和清香有层次地在舌尖舒展开,好吃过分了。
还有嫩鸡肉汤河粉
火车头汤粉之外,越鲜的鸡汤粉也很值得一试。香茅和肉桂让鸡汤散发出独特的风味,配上皮黄肉嫩的清远鸡,真是忍不住冒星星眼。
02 / YUEXAN 10+元的越南小吃,就要get一整桌
/可以点半份/
来自街头的小吃,才能还原地道的越南美味。 想多吃几样还可以点半份 ,凑满一整桌的风味小吃,这里就是我的快乐星球!
• 越式鸡肉三明治 •
越南令人着迷的另一点是它自成一派的法式风情。用法棍做成的三明治,内馅塞得满满当当,从头到尾全程在线,冲这个饱满劲都得立刻去吃!
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咔嚓咬一大口,特调酱料腌制后低温慢烤的鸡肉,嚼起来香嫩多汁,夹在其中的葱酥肉松、鹅肝酱、酸甜泡菜、香菜还减轻了油腻,一口下去丰富的味道满足到飞起
• 大虾牛油果米纸卷 & 烟熏三文鱼米纸卷 •
薄薄的米纸皮看起来吹弹可破,用舌尖直接撩开,大片的烟熏三文鱼、大颗的鲜虾和青蔬檬粉抱团,满口都是清爽。
饭饭选了各半份的虾仁和三文鱼,一个鲜甜一个润滑,蘸上酸甜香茅味的鱼露汁,清新得像夏天吹在脸上的风。
• 越式烤猪颈肉炸春卷冻檬 •
这一碗足够当主食的檬粉,最是西贡风味。淋上特调的鱼露汁,把烤猪颈肉、烤猪五花、檬粉搅拌均匀,一筷子弹弹脆脆的檬粉就能消散一切不快。
• 这些越式小吃也别错过 •
热乎乎的 「会安炸豆腐」 上桌就立刻开吃,这时候的外皮特别蓬松酥脆,内里豆腐还保持着白嫩,入口时浓香麻辣的酱料席卷而来,一份根本不够吃呐!
「香茅鸡翅」「三文鱼沙拉」「炒空心菜」 ......越鲜的菜单里全是意想不到的惊喜味道,什么都别说,空盘就是对它最大的尊重。
03 / YUEXAN 越鲜的风味,还有这些甜
饭后的dessert,超多精致甜食等你翻牌。就算是直接当下午茶都很棒,越鲜真是太懂我的胃口了。
• 鸡蛋咖啡 •
来自河内的鸡蛋咖啡,就像是越南版的Cappuccino。顶层蛋奶有着云朵般的绵软,仰头让咖啡穿过它一起入口,融合出的香气一秒就上瘾。
• 椰子冰咖啡 •
女生一定会爱上的椰子冰咖啡,椰奶的香甜和咖啡的醇厚简直配一脸,冰冰凉凉的沁爽喝一口就能KO掉所有烦恼。
• 巧克力熔岩蛋糕配哈根达斯香草冰淇淋 •
这里还有饭饭最爱的哈根达斯,配上切开能爆浆的蛋糕,黑巧的微苦和舌尖丝丝化开的香草冰淇淋,口味在苦苦甜甜中变幻,非常特别。
越鲜·pho
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