工业发展概况
第二次世界大战以前，波兰是个落后的农业国。1938年人均工业生产水平相当于欧洲国家平均水平的20%左右。
二战期间，波兰一半以上的工厂遭受破坏，工业生产能力损失50%。
1944年，人民政权建立后，政府立即着手重建工业。1946年1月，波兰颁布工业国有化法令，决定将大中型企业及国民经济其他主要部门（交通运输、邮电、银行等）收归国有。该工业国有化法令具体规定，凡是在同一时间内能容纳50名或50名以上工人进行劳动的工厂和企业，全部收归国有；无偿地没收德国资本家、波兰叛国投敌者的所有工矿企业；对其他企业主实行赎买的政策。
工业国有化为战后波兰经济的恢复和发展，尤其为波兰国家的工业化奠定了基础。到1949年，波兰经济已恢复到1938年的水平。1950年，波兰工业在国民收入中的比重已达到24.3%。
20世纪50年代为波兰社会主义工业化的第一阶段，它为重工业的发展打下了基础。波兰工业生产水平已超过战前水平，并使波兰成为工业-农业国。
60年代是波兰社会主义工业化的第二阶段，国家把投资重点放在工业上。工业发展十分迅速，其中电机工程、机器制造和运输等部门占全国工业总产值的30%以上。其他重要工业部门有化工、纺织、燃料、金属和食品等。工业虽不及当时捷克斯洛伐克和民主德国发达，但生产效率较高，是当时东欧国家中许多产品，如钢、无机肥料、硫酸、水泥、拖拉机、火车车厢和汽车等产品的主要生产者。
1970年，工业在国民收入中的比重已增加到54.6%。1951－1979年，波兰工业产值年均增长达10.2%，而同期世界工业的年均增长为6.3%。
80年代，波兰工业发展速度减慢：前半期工业产值平均增长降至0.1%，1986－1989年产值年均增长为3.1%。1987年工业在国民收入中的比重降为48.3%。
1989年剧变后的头两年，波兰整个工业生产大幅下滑。1990年工业产值下降24%。1991年工业生产形势好转，但工业产值比仍上年下降11.9%。
1992年，波兰工业开始出现增长。1993～2000年 ，波兰工业持续保持增长态势，但增幅不一（见下表）。 1992～2000年工业产值变化年份 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 工业产值增长率（%） 2.8 6.4 12.2 9.7 8.3 11.5 3.5 4.4 7.1 1998～2000年主要工业产品产量（单位：万吨）名 称 1998年 1999年 2000年 硬 煤 12146 11389 10300 褐 煤 6289.3 6084.6 5950 原 钢 991.5 884.8 1050.4 轧 钢 789.7 691.7 753.1 电解铜 44.8 47 - 硫磺（纯量） 140.4 124.7 148 发电量（亿度） 1430 1410 1420 小轿车（万辆） 59.2 65 53.3 化肥（纯量） 229.8 211.5 244.5 水 泥 1522 1540 1480 （资料来源：2001年波兰小统计年鉴）
与波兰工业产值增长相伴随的是波兰工业结构的彻底改变，其中包括：所有制结构的转变及私有部分比重的增加；生产现代化和产品质量的改善；新兴产业的发展（例如：环保产业）以及落后部门比例的降低；外国资本和私营经济部门在工业中的增加。
2001年，波兰工业销售产值降低。这一年，波兰经济29个行业中只有11个行业的销售保持增长，其中：公共服务行业（水、电、通讯、交通等）增长率最高，达15.6%；冶金行业下降幅度最大，达23%。据波兰政府公布的国家状况报告称，2001年波兰整个工业生产下降了4倍，企业效益大大降低。
2002年1--4月，波兰工业销售产值仍然负增长。根据波兰中央统计局统计，2002年4月波兰工业销售额同比增长0.2%，但是1~4月累计工业销售额仍然比2001年同期下降1.3%。其中煤炭工业下降4.8%，制造业下降1.6%，电力、天然气和水供应等行业增长2.3%。不过，到这一年后半期，波兰整个工业产值出现增长。
2003年波兰工业形势继续看好。根据波兰中央统计局统计公报的数字，4月工业产值同比增长达到8.3%，是2003年前几个月的最高增长率。其中加工业产值同比增长10.2%；采矿业产值同比下降5.5%。另据波兰中央统计局资料，波兰7月工业产值比2002年同期增长10.3%，比2003年6月增长4.9%。其中制造业增长11.1%，采矿业增长2.1%。同月，29个工业部门中的24个出现了增长。1-7月，波兰工业产值同比增长了7.5%。建筑业7月也出现了增长，增长率为1.6%，这是十几个月以来该行业首次出现增长。据波兰战略研究中心估计，波兰2003年工业产值增长率为5%。
波兰工业在国内生产总值中所占的比重呈缓慢而稳定的下降趋势，但其经济效益和产品质量却有了明显的提高。这是服务业和贸易快速发展以及工业结构从重工业向消费品工业转移的结果。此外，波兰工业正在进行大规模的结构和技术调整，国家经济特别重要的部门，如燃料与能源、钢铁、国防、重型化工、制药、纺织服装及一些高技术工业已实现了体制改革，并逐步使其取得国际质量认证。
主要工业
波兰的工业有燃料─动力工业、冶金工业、机电工业、化学工业、木材造纸工业、轻工业、航空工业等。燃料─动力工业是波兰重要的基础工业，其中煤炭工业最为发达。冶金工业主要为钢铁工业和其他有色金属工业。波兰铁矿贫乏，铁矿石自给率仅35%，其余均靠进口（主要从俄罗斯、乌克兰、法国和瑞典等国进口）。机电工业为波兰最大的和最重要的工业，包括金属加工、机器制造、汽车、造船、精密仪器、运输工具、电机和电子工业等，其中汽车工业为迅速发展的最大新型行业之一。 新年：每年1月1日
三个国王节：每年1月6日
复活节：每年4月的第3个周日和周一
劳动节：每年5月1日
波兰国旗日：每年5月2日（一般不放假）
国庆日：每年5月3日（宪法日，1791年5月3日波兰颁布第一部宪法）
圣体节：每年6月15日
国家复兴节：每年7月22日
圣母玛利亚升天日：每年8月15日
清明节：每年11月1日
独立日：每年11月11日（1918年11月11日波兰恢复独立）
圣诞节：每年12月25日
卡廷事件遇难者纪念日：每年4月13日（1943年） 波兰人特别珍惜其悠久而辉煌的宗教文化传统。总体上，波兰是今日欧洲对宗教仍然保持相当虔诚的国家，境内大小教堂林立，宗教气氛浓郁，每周去教堂望弥撒仍是大多数居民重要的生活内容。
波兰95%的人口信奉天主教，其中有75%依然忠实虔诚的遵守天主教的传统习俗。虽然历史上曾征服波兰的普鲁士（新教路德会）和俄国（东正教）都企图压制天主教，但反而坚定了波兰人对天主教的信念。前任教皇若望·保禄二世（1978年－2005年在位）也是波兰人。其余的5%人口大多属于东正教或基督新教。 波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似。具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。
一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。
二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。
三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。
四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。
美食烹饪
波兰传统烹饪十分为讲究的法国人所称道。波兰烹饪地区性明显，在北部，有很多菜以鱼为主，在中部，有很有名的汤菜流传，在南部，有酸白菜汤和羊奶作成并熏黑的干酪。大部分波兰菜肴不加化学添加剂，用纯自然的方式做成，有些大师可以作出世界绝无仅有的神奇菜式，用龙虾黄油配芫箐甘蓝做成的蛋糕；麋鹿肉用山楂叶子作配菜。波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤、蛋花冷汤、大麦汤有的大麦汤还加上蛋和香肠。主餐的种类有不少，常见的有：炸猪排薄饼和软起司以及各式的洋水饺，种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。
波兰的酒文化
波兰伏特加（wodka）在全世界享有盛誉，“精品伏特加”（wyborowa）、“牛草伏特加”（zubrowka）、“高级伏特加”（luksusowa）和“贝尔维德尔伏特加”（belvedere）的牌子几乎在任何地方都是响当当的。从历史记载中古老的波兰特产酒饮料的生产先是啤酒、蜂蜜酒（okowita）、波兰烧酒“帕利科托夫卡”（palikotowka）（旧称生命之水烈酒）之后才是伏特加酒。
波兰烧酒“帕利科托夫卡”是一种生命之水烈酒，根据卢布林地区雅布沃纳（jablonna）保存的古老波兰配方酿成。以谷物为基础的生命之水在橡木桶里沉淀，时间越长，该酒酿成后就会更加醇香。精选辅料核桃和葡萄干萃取物，使得这种伏特加气味芬芳、味道细腻，口感润滑。波兰烧酒“帕利科托夫卡”烧酒是鉴赏家值得一尝的酒。
波兰特产是纯伏特加，其王者桂冠非精品伏特加莫属，它已雄心勃勃的进入了外国市场。它销往70个国家，最热爱它的国家有意大利、墨西哥、法国、加拿大和德国包括中国。精品伏特加已经在国际大赛中获得20个奖项，其中四分之三是金奖。
在加了香味和香草精的伏特加中，最受欢迎的当属牛草伏特加，俗称牛草酒，它由精选精馏酒精制成。专家很看重其超凡的芬芳和味道，因为每瓶酒中都添加了野牛草叶片，野牛草使得酒的颜色变得淡黄，使酒的味道更加芬芳浓郁。这种草只在波兰的比亚沃维耶斯基森林中生长。
开胃苦味伏特加（GorzkaZoladkowa）（名虽为苦味酒，其味道相当甜醇）也有很多拥戴者。它由小橙子加入香草和天然焦糖酿成。
著名的格但斯克金箔酒（Goldwasser）十分受人们的青睐，到过格但斯克的旅游者们都会给亲朋好友带回几瓶这种酒作为礼品。这是一种根据16世纪的配方由根茎和香草酿成的伏特加。在这种酒中加入了一些芳香精油、洒上了一点金粉，金粉在透明的酒液中闪闪发光，很多爱好酒收藏的人也常常把这种酒珍藏在自己的酒柜中。
