餐厨垃圾收集车是用于收集和转运生活垃圾、食品垃圾（泔水）及城市淤泥的专用车辆。它是将餐馆，大型酒店，食堂的残羹饭渣用国标240L的垃圾桶收集起来转运到餐厨垃圾处理站的一种垃圾车。有了它的收集和转运，餐饮垃圾散发的臭味，蚊虫、苍蝇和细菌的滋生得到了很大程度的控制。有了它就有了把餐厨垃圾里面的大量有机物和可回收的油脂回收再利用的可能，对于前些年直接乱倒，它的作用是：既改善了环境（减少了空气中产生的餐厨臭味，减少了土壤的重金属污染和细菌的滋生），又减少了有机物和油脂的浪费（餐厨垃圾里面有很多有机物和油脂可以提炼再使用）。所以说餐厨垃圾收集车的作用很强大，也很实用！