第1个回答 2020-12-15
眼下已经是3月初，湖南逐渐告别了连绵的阴雨天气，今天终于出太阳了。阳春三月，阳光明媚，在农村正是干农活的好时节。到了3月底，一大波夏季蔬菜等着要栽种，今天我们就来看看南方农村春季常种的5种蔬菜吧。
第一种，瓜类。
瓜类是夏秋季最主要的蔬菜，有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。
最早栽种的是黄瓜，大概在3月中旬就开始育苗，我记得小时候妈妈常用一个旧脸盆，里面放入稻壳，然后将黄瓜种子撒在上面并浇水，然后放在室内。一个星期左右黄瓜苗就长出来了，待瓜苗长到5-10厘米高左右就可以移栽到土里。后期悉心照顾，大概在5月中下旬就能吃到第一波黄瓜来了，刚长出来的第一波黄瓜肉质鲜嫩，水分充足甘甜，是小时候爱吃的零食。我记得读小学时，在放学回家路上口渴时，经常和小伙伴去别人家田埂上偷黄瓜吃，现在想起还记忆犹新。
第二种，辣椒。
辣椒在湖南是家家必种的夏季蔬菜。辣椒的种类较多，一般会种上2-3种，比如常见的尖椒，朝天椒及圆椒。
栽种辣椒要比黄瓜晚一些，一般在清明节前后栽种。现在大家都懒得自己育苗，很多人都选择到集市上购买现成的辣椒苗，各种各样的辣椒品种可以每种栽上即可，到时就能吃到不同口味的辣椒。
辣椒栽种后，大概在端午节前就能吃到第一波鲜嫩的辣椒。农村自家种的辣椒肉质松软。湖南有一道经典的家常菜叫辣椒炒肉，我就喜欢用家里种的辣椒炒出来的。自家种的辣椒炒出来的特别香，连碗里的汤汁伴着饭都好吃。
第三种，豆角。
豆角类主要有四季豆、长豆角等。四季豆栽种的最早，大概也是3月底就栽种。四季豆的栽种一般直接播种子，所以管理起来非常方便。待幼苗长出藤蔓时，再砍一些枯树枝给它往上长的攀援，同时注意施肥除草，大概在5月底就能收获四季豆了。
除了以上3类蔬菜外，家里一般还会种上空心菜，茄子、芋头等蔬菜。整理来说，夏季蔬菜远比冬季的蔬菜丰富。基本上可以说3-4月辛苦一下，之后整个夏季甚至秋季都有源源不断的蔬菜等你收获。