有些人一喝酒便「面红耳赤」，脸红得像关公一样，这是因为他们体内缺乏可以代谢酒精的酵素「乙醛去氢酶」（ALDH2），无法及时代谢乙醛，导致乙醛堆积， *** 末稍微血管，产生酒后脸部潮红的现象。研究证实这种人喝酒更容易伤肝，并有更高的机率罹患消化道癌症。
肝胆肠胃科医师陈炳諴在节目《医师好辣》中分享案例，一位48岁的男性主管来到他的门诊，提到自己从年轻开始喝酒就容易脸红，心跳加速，但通常一觉醒来就没事，只不过上了年纪之后，同样的情况睡醒之后还是昏昏沉沉，但因工作应酬又不得不喝，觉得精神疲劳，认为可能是肝出问题了。
陈炳諴透露，对方经过检查确实发现脂肪肝，肝指数也偏高，他告诉对方，台湾很多人有类似的问题，由于体内代谢酒精的乙醛去氢酶比较少，就会容易这样，这个部分并不是大问题，但最好戒酒。
对方认为自己年近五十，也该做一些进一步的检查了，加上本身有胃食道逆流，于是医师帮他安排胃镜检查，果然发现不好的东西：食道癌（零期原位癌）。不幸中的大幸是早期发现，透过内视镜切掉即可。
「喝酒容易脸红的话，基本上你对于酒就要尽量避免。」陈炳諴提醒，台湾约有一半的人口体内缺乏乙醛去氢酶，黄汤下肚，酒精在体内的代谢时间就会变长，研究显示这种人罹患食道癌、口腔癌、咽喉癌的比例会提高。
肾脏科医师洪永祥补充道，酒精（乙醇）要先变成乙醛，再变成乙酸才排出人体，如果缺乏乙醛去氢酶，体内的乙醛就会累积，醛类在血液中流动，就类似一个人在喝福马林（甲醛），有致癌的风险。如果你的身体没有乙醛去氢酶将乙醛代谢成乙酸，累积在体内就会增加罹癌风险，「任何喝酒会脸红的人，拜托不要喝酒」。