西式糕点的原料和成品中,经常会提到慕斯、芝士、忌廉、吉士、抹茶…它们...

Question

如题所述

Answer 1

1. 慕斯（mousse）：这种西式甜点以其轻盈的质地和丰富的口感而闻名，常见的有慕斯蛋糕和慕斯布丁。慕斯需要在冷冻后食用，以其独特的风味深受欢迎。
2. 芝士（cheese）：芝士是由牛奶或羊奶制成的一种乳制品，种类繁多，风味各异，广泛应用于西式烹饪中。
3. 忌廉（cream）：忌廉是指由新鲜牛奶制成的高脂肪、高浓稠度的白色液体，主要分为淡奶油和甜奶油两种，常用于烘焙和制作甜点。
4. 吉士（jí shì）：吉士粉是一种奶油香料，呈粉末状，颜色浅黄或浅橙黄，易溶解，常用于增加甜点如蛋糕、蛋卷、面包和蛋挞的特殊香气和味道。
5. 抹茶（Matcha）：抹茶是一种粉末状的绿茶，源自中国，后在日本得到发展和广泛应用。它含有丰富的营养成分和微量元素，不仅用于日本的茶道，也是烘焙和调制饮品时的常用原料。