一、正面回答
食品生产企业应有专职或者兼职食品安全专业技术人员。食品安全管理人员和保证食品安全的
规章制度是衡量食品安全的标准之一。食品
生产经营者有义务聘请专职或者兼职的专业技术人员。
二、分析详情
食品生产具有较为严格的安全标准，稍有差池便可能影响人体健康，甚至危及生命。我国强制食品生产经营者必须聘用专业人员，为食品安全加一道安全锁。食品生产经营企业未按规定建立
食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，还将受到相应的行政处罚，直至被吊销许可证。
三、如何预防食品安全事故的发生
预防食品安全事故措施如下：
1、平时学习食品安全和营养知识，关注社会食品安全预警提示和食品安全事件；
2、选择食品原料要安全营养，发现有腐败变质、生虫子或者其他感官性状异常的，不再食用；
3、培养好的卫生习惯。生食与熟食分开加工、存放。室内保持清洁，有通风沙窗，地面干燥；
4、熟制食物应烧熟煮透。外购熟食和隔餐冷藏食品食用前彻底加热才能食用；
5、预防食物中毒，避免食用有毒有害物质。