打算五一去智利旅游,吃货一枚,有同道中人给介绍一下智利的美食么?

吃当地特产喝特色葡萄酒~哈哈

第1个回答  2014-03-31
海产品:熏鲑鱼肉、鲍鱼、王蟹等等。

  水果干:葡萄、苹果、油李、杏、猕猴桃、柠檬、甜橙、亚洲李、樱桃、复盆子、红提干!

  葡萄酒:重要的酒区都在安第斯山脉西侧山脚下,在山谷怀抱之间,以山上融化的雪水或地下水来灌溉葡萄。北边的Aconcagua Valley主酿红酒,而十年前新辟出的Casablanca Valley则以白酒为主,智利最出名的则为Maipo Valley和Rappel Valley(又可细分为Cahapoal Valley和Colchagua Valley)和Curico Valley皆以红酒为主,往南的Maule Valley时有佳作,建议你去当地的酒庄餐厅,里面有很多美味的搭配。

  餐厅会提供大约花费 5美元的价格低廉的午餐服务。整个午餐会以一道简单的沙拉加油和柠檬汁开始,然后就是一碗热腾腾的炖菜(cazuela)或者一碗热肉汤、鸡肉或者海鲜,抑或是用别的食物代替肉汤,如填塞有肉、洋葱、一个煮鸡蛋和一些橄榄的面粉糕饼。在夏天,千万不要错过了乌米塔(humitas),是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟,放冷之后,再在火中烤熟食用。

  在智利,海鲜菜肴格外受欢迎。如果你可以的话,可以试试大螃蟹和大虾。智利菜的主菜一般是由特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成。甜点是必要的一道。然后跟着一杯速溶咖啡。

  在晚上,三明治是很受欢迎的食品。智利的鳄梨牛肉三明治非常的有名,另外还有绿豆牛肉三明治和热狗加上番茄、鳄梨与蛋黄酱。

总的来说,海鲜和红酒,一定不能错过
第2个回答  2014-04-04
当地餐食主要有:鳗鱼汤,贝类菜,鸡肉蔬菜汤,卷酥馅饼——含肉、洋葱、鸡蛋、橄榄以及厨师喜爱的原料,辣味玉米粽子,牛排米饭,用番茄和洋葱调味的热狗,瓦锅蒸牛排面条,还有当地产白葡萄酒既便宜又好喝
第3个回答  2014-03-31
海鲜
皮科罗科Picoroco
是一种大的蛤蜊。亚白色的肉,味道好像螃蟹。

洛科 Loco
鲍鱼的一种。肉非常厚,煮熟后味道类似于鸡胸脯肉。

科尔维纳 Corbina
是鲈鱼的一种。科尔维纳用黄油煎烤或者油炸都很好吃。

海鲜汤 Caldillo de mariscos
其实就是海鲜“烂炖”,各种海鲜如鲍鱼,鱼,贝类(分带壳儿和不带壳儿两种)等,辅料是圆葱,同样是用陶锅来炖,炖熟之后,加些香菜末儿即成。

乌米塔 humitas
夏季不可错过的美食,做法是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟,放冷之后,再在火中烤熟食用。

Pil-Pil
一种陶锅煎,一般以虾为主,有时候也会用各种海鲜杂烩,把食材用橄榄油和蒜片以及特别的香草混合煎成,肉质鲜嫩,并且汤汁鲜美,可以用来蘸面包。

埃里索 Erizo
就是海胆。用大盘盛上满满的一盘,虽然略显粗糙,但是味道很棒。

海瓦 Jaiva
就是螃蟹,其中一种菜肴的名字叫做帕斯特尔德海瓦Pastel de Jaiva,就是把蟹肉和沙司放在蟹壳内,放入炉中烘烤。

烂炖 Cazuela
智利出版的本地菜谱常用的封面就是这道菜:Cazuela,音译,卡苏拉,意译,炖菜。主料有牛肉,猪肉和鸡肉三种,猪肉,牛肉通常是带骨的大肉块,鸡肉则是鸡腿或鸡翅。辅料通常是玉米,南瓜(带皮),豆角切丝,胡萝卜切丝,整个的土豆,若是大土豆,则切两半,最后是大米。这道菜有汤有肉,有米有菜,最后撒点儿香菜末儿。端上桌,自然香气四溢。

馅饼 Empanada
Empanada读恩巴纳达,意为馅饼。经智利人投票被选为智利国食,相当于我们的饺子。馅为牛肉与圆葱,加半个或四分之一熟鸡蛋,一个熟橄榄,制作方式是烤或炸。好的Empanada的馅必须是一半肉一半圆葱,至少是一份肉两份圆葱的比例。肉和圆葱都要切成均匀的立方体,一般要有5毫米左右,不能太小,主料要炒熟,有汁儿,但不能成汤。如果是海鲜馅的Empanada。味道更美,里面有鲍鱼,蛤蛎等贝类的肉,同样切成丁,配上圆葱,鸡蛋。无论烤箱烤还是油锅炸,口感只有一个字:香。

烤肉 Parrillada
烤肉Parrillada,读巴利亚达。用烤锅烤出来的,有牛排,猪排,肉肠,牛血肠,牛乳房,小肠,土豆,先是在大烤炉上烤至四五成熟,在放到有铁箅子或金属托盘的烤锅上,既可继续烤,又可以保温,因为下面是炭火。吃烤肉一般配蔬菜沙拉,喝红酒,主食就是面包。

土菜 Curanto
音译古兰多,制作正宗古兰多是比较费力费时的活儿,先在地上挖一坑,长宽约一米,高约50公分,放入事先用火烧红的石头,在石头上摆上一种叫连蛤的海贝壳,然后把牛排,猪排,鸡腿,香肠,土豆,圆葱放在贝壳上面,在这一层上面放圆白菜的叶片,之后还可以放各种海鲜,如竹蛏,贻贝,蛤蛎,鱼等等。根据口味和条件可以放蚕豆,韭葱等蔬菜。装盘后撒盐,一般搭配贝乌雷(Pebre)食用。原汁原味,真材实料。

智利沙拉 Ensalada chilena
简单至极,圆葱加西红柿,撒盐,加柠檬汁和橄榄油。口感清淡爽口。

索巴皮亚 Sopaipilla
一种油炸玉米面饼,属于街头小吃,抹上辣椒酱,站在路边享用或别走边吃,对许多底层市民来说,是最便宜的快餐。
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