有什么食物是高蛋白质又低脂肪的？

Question

如题所述

Answer 1

高蛋白是指食物蛋白质含量的高低，而低脂肪是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。
　　1.肉类（包括猪，鸡鸭，牛肉等）；
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉。
　　2.蛋类；蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸。
　　3.鱼类；鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软。
　　4.豆类；豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。
　　5.谷物类；谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。