第1个回答 2020-10-08
食材准备：桂花、白糖。
操作步骤：
1.采摘一篮鲜嫩的桂花，刚刚开出不久的桂花最好，快要凋谢的尽量不要。
2.将摘好的桂花倒入簸箕，挑出杂质（树叶、大朵花梗、枯萎的花等），挑杂质是一个慢工细活，可以一边听歌，一边坐在太阳底下慢慢挑。
刚刚采摘的桂花
3.挑好的桂花放入大盆中，用大水冲泡洗，洗2-3遍。
4.第4次，盆里倒入纯净水，放2勺盐杀菌，将花放入盆中泡5分钟左右，泡好的花捞出，再次换水冲泡洗干净，每次盆底剩下的杂质倒干净。
5.洗好的桂花捞出，平铺在簸箕里，放在阴凉处，将花上的水吹干，千万不要放在太阳下直接晒，太阳直接晒会将花晒干香味也会大大减少。
6.吹干的桂花放入盆中，铺一层桂花，倒一层白糖，一直到桂花铺完。
7.将盆中桂花和糖用手搅拌均匀，最后将桂花装入洗好的空瓶中（瓶里不要有水），尽量将花用手压紧。
提示：桂花糖和正常白糖一样的食用，采摘的桂花尽量不要摘路边的花，路边灰尘多。