第1个回答 2020-10-08
食材准备:桂花、白糖。
操作步骤:
1.采摘一篮鲜嫩的桂花,刚刚开出不久的桂花最好,快要凋谢的尽量不要。
2.将摘好的桂花倒入簸箕,挑出杂质(树叶、大朵花梗、枯萎的花等),挑杂质是一个慢工细活,可以一边听歌,一边坐在太阳底下慢慢挑。
刚刚采摘的桂花
3.挑好的桂花放入大盆中,用大水冲泡洗,洗2-3遍。
4.第4次,盆里倒入纯净水,放2勺盐杀菌,将花放入盆中泡5分钟左右,泡好的花捞出,再次换水冲泡洗干净,每次盆底剩下的杂质倒干净。
5.洗好的桂花捞出,平铺在簸箕里,放在阴凉处,将花上的水吹干,千万不要放在太阳下直接晒,太阳直接晒会将花晒干香味也会大大减少。
6.吹干的桂花放入盆中,铺一层桂花,倒一层白糖,一直到桂花铺完。
7.将盆中桂花和糖用手搅拌均匀,最后将桂花装入洗好的空瓶中(瓶里不要有水),尽量将花用手压紧。
提示:桂花糖和正常白糖一样的食用,采摘的桂花尽量不要摘路边的花,路边灰尘多。