茅台和五粮液都很好，可以从产地和香型、原料和工艺等方面分析。
一、产地和香型
中国白酒按照地域和香型不同，区分出了多种不同类型的白酒。其中在地域方面，茅台酒产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇，这里地处河谷，风速小，十分有利于酿酒微生物的栖息和繁殖。而五粮液则是来自四川省宜宾市，是名副其实的中国酒都。
两款白酒都是中国国家地理标志产品，地理位置非常优越。而在香型方面，茅台酒属于酱香型白酒，而五粮液则是属于浓香型白酒，两者在香味和口感上有着明显的差异。
二、原料和工艺
众所周知，不同的原料和工艺，酿造出来的白酒的品质和口味也是有很大的差异的。首先是原料方面，茅台酒的酿造原料是极具本地特色的糯红高粱和小麦，而五粮液的酿造原料则是五种常见的粮食，它们分别是高粱、玉米、大米、糯米以及小麦。
经过不同秘方的酿造工艺，茅台酒沿用的是传承千年的12987酱香酒酿造工艺，而五粮液则是采用了五粮合理配比的陈氏秘方，经过制曲、酿酒和勾兑而成。
茅台和五粮液产地介绍：
一、茅台
茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。
也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
二、五粮液
五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。
以上内容参考：百度百科-五粮液
以上内容参考：百度百科-茅台酒