淮北市是安徽省的省辖市，地处苏鲁豫皖四省交界、淮海经济区腹心，市辖一县三区，濉溪县、相山区、杜集区和烈山区，总面积2741平方公里，人口213.7万人。淮北市还是一座历史悠久而又底蕴丰厚的城市。早在4000多年前的商汤11世祖相土，建城相山脚下，发文明之滥觞，此后历代王朝在此设郡置县。蹇叔、桓谭、嵇康与刘伶等先贤圣哲，现代雕塑大师刘开渠，皆生于此或长于斯；临涣古城墙、汉画像石、隋唐古运河柳孜码头遗址，淮海战役总前委旧址、烈士陵园等，传递着凝重、久远的文化信息，展示着一段历史的辉煌。
那么问题来了，安徽淮北是中国一个酒香之城吗？答案是，淮北拥有悠久的酿酒历史，完全可以称之为一个酒香之城。因为，根据对发掘的全国面积最大的酿酒作坊遗址——濉溪长丰街酿酒作坊群的考古情况推测，濉溪正是因酿酒而兴。早在建国初期，国家在赎买私营酿酒作坊“小同聚”等的基础上，成立“国营濉溪人民酒厂”，酿酒工艺得到很好的传承与发扬，淮北的白酒制造业也在此基础上蓬勃发展，蒸蒸日上，并诞生了口子这个名扬全国的白酒品牌。
国营濉溪人民酒厂初建时，只有草坊28间，发酵池12个，工人9名，锅甑2付，石盘2盘，年产大曲酒约84吨。50年濉溪县成立，从那之后先后有10余家私人酿酒作坊，直接并入到了酒厂，并改名为皖北行署区濉溪县酒厂。一直到52年底时，再次改为安徽省濉溪酒厂，65年3月，安徽省濉溪酒厂归属濉溪市管理。70年，濉溪酒厂扩建之后则一分为二，濉溪东关新建厂区归淮北市管辖，改称淮北市酒厂，而位于濉溪县老城十北街的旧厂区属濉溪县管辖，酒厂的名字为濉溪县酒厂，这样一来市县酒厂独立经营，分开发展，甚至还形成了竞争关系。
时间到了80年，濉溪县酒厂改为濉溪县口子酒厂，84年年底，位于三堤口的淮北市酒厂第一期扩建工程完工，并将其定为淮北市酒厂，位于濉溪东关的原淮北市酒厂改称为淮北市口子酒厂，次年，淮北市酒厂总厂成立，87年7月，定名为淮北市口子酒总厂，各厂之间独立经营。91年2月，则合并组成安徽省淮北市口子酒厂。此时，淮北市口子酒厂、濉溪县口子酒厂合并成立安徽口子集团公司，直到这个时期，两家口子酒厂之争的历史就结束了，2002年，改制成立安徽口子酒业股份有限公司。公司整合了市、县酒厂的优质资源，研发优质产品，进入发展快车道。了解到这里，也就彻底了解了淮北市与酒之间的联系，也正因为如此，淮北完全可以称作一个酒香之城。