赣西学院坐落在全国闻名的旅游胜地——新余市仙女湖畔，一个充满魅力的教育绿洲。学院占地总面积为1000亩，其中已建成和正在建设的校舍占地460亩，最初规划为560亩，但部分土地转为商品房开发，由学院下属房地产子公司赣西明珠进行建设。目前，已完成的校舍面积达到18万平方米，教学设施丰富，仪器设备总价值1600万元，图书馆藏书量为18万册，总资产约2亿元。
学院分为东西两个教学区域，设有现代化的教学大楼、科技实验大楼、行政办公大楼以及图书馆，为学生提供了良好的学习环境。校园内还配置了学生公寓区，以及完善的体育设施，如400米标准跑道、足球场、篮球场和羽毛球场，满足各类运动需求。此外，校园内生活便利，设有一应俱全的服务设施，如食堂、超市、ATM取款机、电信、邮政、医疗所和公安警务室，步行十分钟可至江西首个国家湿地公园孔目江湿地公园，交通便捷。
男生宿舍楼是学院设施的重要组成部分。学院配备了先进的校园宽带网络，拥有一流的教学设施，如高标准计算机操作中心、电子技术实验中心、家用电器实验中心、服装设计实验室、模具设计CAD室等，涵盖了多学科的实验教学和实训需求。并与多家知名企业合作，建立了多个实训基地，为学生提供了丰富的实践经验。
赣西学院总称赣西科技职业学院，创建于2004年6月。其历史沿革可追溯到上世纪八十年代中期。1986年，时为新余市新兴企业的华丽制衣厂，倾心兴学，创立华丽培训学校；1998年，经新余市教委批准，改设华丽服装中等专业学校；同年报经江西省教委批准，设办江西赣西专修学院；2004年报经江西省人民政府批准，国家教育部备案，升格为高等职业学校。全称为江西赣西科技职业学院。从此，学校步入普通高等学校行列，迈向新的发展时期。