第1个回答 2024-03-01
1、周八珍
周八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称，分别是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、渍、捣珍。这些菜肴选料精良，制作复杂，体现了当时高度发达的烹饪水平。
2、鹿鸣宴
鹿鸣宴是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会。《鹿鸣》原出自《诗经·小雅》中的一首乐歌，宴会中必须先奏响《鹿鸣》之曲，随后朗读《鹿鸣》之歌以活跃气氛，比试才华。
3、孔府宴
孔府宴作为中国历史上最著名的官府宴，位居中国官府宴之首。孔府宴主要是孔家在接待贵宾、掘举祝贺上任以及在生辰节日、婚丧喜寿时特别制作的宴席。宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。
4、唐代曲江宴
唐代曲江宴是唐时考中的进士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江会。曲江宴是我国历史上最著名的野宴活动，从唐中宗神龙年间起，一直延续到唐僖宗乾符年间黄巢起义军杀入长安城为止，历时一百七十多年。
5、唐代烧尾宴
烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。唐代把这种宴席活动统称为烧尾。
6、元代诈马宴
诈马宴是蒙古族特有的庆典宴飨整牛席或整羊席。诈马宴始于元代。这一古朴的分食整牛、整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴。
7、袁枚的私家名宴随园菜
随园菜得名于清代才子袁枚所著的《随园食单》。这是袁老先生遍访名家名厨名吃，结合自己的独到理解和观点而整理的一套美食体系。
8、满汉全席
满汉全席，顾名思义，乃清朝时期的宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华。满汉全席上菜一般起码一百零八种，南菜54道，北菜54道，分三天吃完。
9、千叟宴
千叟宴也是大清帝国皇宫里的大宴之一。千叟宴旨在践行孝德，为亲情搭建沟通平台，营造节日气氛，加强友善的邻里、家庭等关系。
10、谭家菜
谭家菜由清末官僚谭宗浚及其家人所创。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤。他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。