第1个回答 2022-10-28
很多人习惯将买回来的蔬菜放冰箱保存,但是有些时候冰箱温度低会导致蔬菜口感不佳。那么,大白菜可以放冰箱吗?酸辣大白菜怎么做?
大白菜可以放冰箱吗
大白菜最好不要放在冰箱里,因为反而会加速挥发大白菜的水份,所以会长黑点,如果要放最好用保鲜膜包起来再放比较好。
用保鲜袋包一下,这样可以保存3-5天。
酸辣大白菜怎么做
1.处理白菜,不要看白菜外面蛮干净,其实里面蛮脏的,所以我把白菜叶一片一片掰下来洗干净2.自制剁辣椒一勺(有咸度3.白菜洗净后一定要控干水,用手撕成小块
4.热锅,放入猪油
5.白菜入锅,大火翻炒
6.炒软后,放入少量盐,因为等下还要放剁辣椒,装小碗出来给不吃辣椒的老人和小孩吃7.锅中剩下的白菜中放入剁辣椒,醋。翻炒均匀8.出锅装盘,最简单,又好吃。
冬季经常吃大白菜有哪些好处
关于大白菜的药用价值,古籍中早有记载。《本草纲目》中就写到:“白菜,亦名菘。通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳,和中,利大小便。”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤,利五脏,且能降气,清音声,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效”。现代研究表明,白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
1、利肠通便,帮助消化
白菜含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
2、消食健胃,补充营养
白菜含多种维生素及矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有一定的功效。有研究表明发现,1杯熟的大白菜汁几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。
3、防癌抗癌
白菜含有吲哚-3-甲醇,能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,白菜内所含有的微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累,故有一定抗癌作用。
4、预防心血管疾病
白菜中的一些有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
第2个回答 2024-07-04
大白菜,冰箱里的珍宝
大白菜,是我们生活中常见的蔬菜之一,清甜爽脆,富含营养,是不少家庭的常备菜。但很多人不知道,大白菜其实可以放入冰箱保存,延长其保鲜时间。
保存大白菜,冰箱有奇效
新鲜的大白菜放入冰箱冷藏室,可保存3-5周。冷藏的环境温度较低,可以减缓大白菜的呼吸作用,延缓其腐烂变质的速度。冰箱的湿度适宜,也能保持大白菜的水分,使其保持新鲜口感。
保存秘诀,细节不容忽视
挑选新鲜大白菜:挑选叶片紧密、无破损的大白菜,新鲜度更高,保存时间更长。
去除外叶:剥去大白菜外层的几片叶子,可避免其脱水,保护白菜芯。
包裹好:用保鲜膜或塑料袋将大白菜包裹好,防止水分流失和异味侵入。
放置合适位置:将大白菜放入冰箱冷藏室的蔬菜储存格中,温度较低,保鲜效果更好。
酸辣大白菜,开胃又下饭
酸辣大白菜是一道开胃下饭的凉拌菜,做法简单,味道酸爽。
原材料:
大白菜 1棵
胡萝卜 1根
白醋 100毫升
细砂糖 100克
盐 20克
水 500毫升
姜末 10克
大蒜末 10克
辣椒油 10克(可根据个人口味增减)
步骤:
大白菜洗净,切成大块;胡萝卜洗净,切成细丝。
锅中倒入水、白醋、细砂糖和盐,煮沸后关火。
将大白菜和胡萝卜放入锅中,用筷子搅动,让它们均匀浸泡在醋液中。
待大白菜变软,取出沥干水分,放入容器中。
加入姜末、大蒜末和辣椒油,搅拌均匀。
盖上盖子,放入冰箱冷藏至少4小时,让酸辣味充分渗透。
健康小贴士
大白菜虽然可以放入冰箱保存,但也不宜长时间保存。超过一个月的大白菜营养价值会下降,口感也会变差。
酸辣大白菜虽然开胃下饭,但也不宜过量食用。过量食用醋酸可能会刺激胃肠道。