第1个回答 2022-10-28
很多人习惯将买回来的蔬菜放冰箱保存，但是有些时候冰箱温度低会导致蔬菜口感不佳。那么，大白菜可以放冰箱吗？酸辣大白菜怎么做？
大白菜可以放冰箱吗
大白菜最好不要放在冰箱里，因为反而会加速挥发大白菜的水份，所以会长黑点，如果要放最好用保鲜膜包起来再放比较好。
用保鲜袋包一下，这样可以保存3-5天。
酸辣大白菜怎么做
1.处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗干净2.自制剁辣椒一勺(有咸度3.白菜洗净后一定要控干水，用手撕成小块
4.热锅，放入猪油
5.白菜入锅，大火翻炒
6.炒软后，放入少量盐，因为等下还要放剁辣椒，装小碗出来给不吃辣椒的老人和小孩吃7.锅中剩下的白菜中放入剁辣椒，醋。翻炒均匀8.出锅装盘，最简单，又好吃。
冬季经常吃大白菜有哪些好处
关于大白菜的药用价值，古籍中早有记载。《本草纲目》中就写到：“白菜，亦名菘。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效”。现代研究表明，白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
1、利肠通便，帮助消化
白菜含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、消食健胃，补充营养
白菜含多种维生素及矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有一定的功效。有研究表明发现，1杯熟的大白菜汁几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
3、防癌抗癌
白菜含有吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，白菜内所含有的微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。
4、预防心血管疾病
白菜中的一些有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
第2个回答 2024-07-04
大白菜，冰箱里的珍宝
大白菜，是我们生活中常见的蔬菜之一，清甜爽脆，富含营养，是不少家庭的常备菜。但很多人不知道，大白菜其实可以放入冰箱保存，延长其保鲜时间。
保存大白菜，冰箱有奇效
新鲜的大白菜放入冰箱冷藏室，可保存3-5周。冷藏的环境温度较低，可以减缓大白菜的呼吸作用，延缓其腐烂变质的速度。冰箱的湿度适宜，也能保持大白菜的水分，使其保持新鲜口感。
保存秘诀，细节不容忽视
挑选新鲜大白菜：挑选叶片紧密、无破损的大白菜，新鲜度更高，保存时间更长。
去除外叶：剥去大白菜外层的几片叶子，可避免其脱水，保护白菜芯。
包裹好：用保鲜膜或塑料袋将大白菜包裹好，防止水分流失和异味侵入。
放置合适位置：将大白菜放入冰箱冷藏室的蔬菜储存格中，温度较低，保鲜效果更好。
酸辣大白菜，开胃又下饭
酸辣大白菜是一道开胃下饭的凉拌菜，做法简单，味道酸爽。
原材料：
大白菜 1棵
胡萝卜 1根
白醋 100毫升
细砂糖 100克
盐 20克
水 500毫升
姜末 10克
大蒜末 10克
辣椒油 10克（可根据个人口味增减）
步骤：
大白菜洗净，切成大块；胡萝卜洗净，切成细丝。
锅中倒入水、白醋、细砂糖和盐，煮沸后关火。
将大白菜和胡萝卜放入锅中，用筷子搅动，让它们均匀浸泡在醋液中。
待大白菜变软，取出沥干水分，放入容器中。
加入姜末、大蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，让酸辣味充分渗透。
健康小贴士
大白菜虽然可以放入冰箱保存，但也不宜长时间保存。超过一个月的大白菜营养价值会下降，口感也会变差。
酸辣大白菜虽然开胃下饭，但也不宜过量食用。过量食用醋酸可能会刺激胃肠道。