西北特色水果有天水樱桃、花牛苹果、秦安桃、秦安杏、皋兰干沙西瓜、软儿梨、东郭梨、葡萄、苹果、长枣、甜瓜、
哈密瓜、无花果、
蟠桃。
1.天水樱桃
天水樱桃是
甘肃天水的特色水果。天水位于甘肃省东南部，横跨黄河、长江，属暖温带半湿润半干旱气候。土层深厚，光照充足，雨量适中，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，昼夜温差大，光、热、水、气、土等主要自然条件匹配合理，是落叶果树最适宜的产区。生产的樱桃个头大、色泽鲜艳、果肉坚硬、耐贮运、产量高、品质优良，可用于新鲜食品和加工。
2.喀纳斯蜜瓜
“喀纳斯”在
蒙古语中是“峡谷中的湖”的意思。喀纳斯蜜瓜产区位于
布尔津县，在国内外有较高的影响力和知名度。布尔津县日照时间长，昼夜温差大，土壤条件好，地理位置优越，甜瓜种植历史悠久。生产的哈密瓜含糖量比其他地方种植的哈密瓜高7度左右，已成为
阿勒泰地区著名的特色农产品，素有“一山必游”之称。特殊的地理气候条件、土壤资源和优质的地下水为甜瓜的发展提供了得天独厚的条件。种植的甜瓜口感新鲜、酥脆、香甜，食用品质好，深受市场欢迎，是一种经济效益高的作物。
3.皋兰干沙西瓜
皋兰干沙西瓜是
甘肃兰州的特色水果，皋兰是兰州的果蔬主产区。皋兰干沙西瓜种植历史悠久，至少有300多年的历史。西瓜皮是深绿色和浅绿色，带有深绿色条纹。皮薄，籽少，肉鲜红色，汁甜，肉沙，甜凉，含糖量高。