晚餐日常晚餐合集菜谱
1.韭黄滑蛋炒虾仁
食材
虾仁、鸡蛋、韭黄
做法步骤
1、先把土鸡蛋磕碗里，加适量的盐
和湿生粉，调匀待用。
2、把虾仁纳碗，加盐、胡椒粉、料
酒、鸡蛋清和生粉上浆后，再下到低
油温锅里过油，倒出来沥油待用
3 净锅里放葱油烧热，把虾仁和韭
黄节下锅一同炒，倒人鸡蛋液炒至凝
固嫩黄时，边炒边加盐、味精，炒匀
即可
2.宫保鸡丁
食材
鸡胸肉、胡萝、黄瓜、葱、蒜、干辣
椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、蚝
油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、花生米
做法步骤
1、鸡胸肉切丁，放入碗中，加入1勺
料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，腌制
10分钟，胡萝卜、黄瓜切丁备用
2、调料汁:碗中放入2勺生抽、2勺
陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，
加入适量清水搅拌均匀
3、锅中放入鸡胸肉，炒至变色盛出
锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加
入1勺豆瓣酱炒出红油
4、加入胡萝卜翻炒2分钟，倒人鸡
丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒均匀，淋
上料汁，花生米，大火翻炒收汁即可
3.西兰花炒鸡蛋
食材
西兰花、番茄、鸡蛋
做法步骤
1、西兰花焯水捞出备用
2 锅内少油炒熟鸡蛋盛出
3 锅底留油煸香蒜片加入西兰花、
鸡蛋，加一勺生抽+一勺蚝油、少许
盐翻炒均匀即可
4.糖醋鲳鱼
食材
鲳鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒
粉、淀粉、番茄酱、葱花
做法步骤
1、鲳鱼切花，双面煎金黄色
2、熬制糖醋汁，蒜碎，料酒，醋，
糖，番茄酱，淀粉，水
3、加入锅中，盖上盖子煮5分钟，
撒上葱花即可
5.木须肉
食材
瘦肉，蒜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，淀
粉
做法步骤
1、瘦肉清洗干净切薄片，黄瓜和胡
萝卜切片，木耳泡发洗干净备用。
2、瘦肉中加料酒，生抽，淀粉，盐
蛋清抓匀腌10分钟
3 锅中少许油，倒人鸡蛋煎熟盛出
备用。倒入瘦肉滑熟盛出备用。
4、锅中留底油蒜炒香，倒入胡萝卜
和黄瓜木耳翻炒。
5 加炒好的瘦肉、鸡蛋翻炒片刻。
加生抽，蚝油翻炒，最后加淀粉水煮
至汤汁浓稠出锅即可
6.手撕包菜
食材
小包菜一颗 干辣椒3个、蒜瓣2个
做法步骤
1、调料汁:碗中放一勺生抽，两勺陈
醋，一点点盐，半勺蚝油，适量鸡精
2、包菜洗净，随意手撕成小块，干
辣椒切段，蒜瓣切末。
3、锅中油热，放入蒜末、干辣椒爆
香，倒入包菜大火爆炒至软，淋上酱
汁翻炒均匀即可
7.鲫鱼豆腐汤
食材
鲫鱼，豆腐，姜，酒，葱，香菜，盐
做法步骤
1、鲫鱼切块，也可以整条，但要在
鱼身上划上3处花刀
2、豆腐切小块，加入少许盐，加入
清水没过豆腐，可以去除豆腥味。
3、锅中放油，加入鲫鱼，煎至两面
金黄即可。鱼一定要煎透，这样煮出
来的汤才会比较奶白色。
4、再加入热开水，没过鱼身
5、大火煮开，加入葱，姜片，-勺
米酒，盖上盖子大火煮12分钟。
6 把葱结给捞出，再加人切好的豆
腐，撒入少许盐，继续煮3-5分钟。
7 最后加入少许香菜即可