第1个回答 2021-12-04
牛鞭是用雄牛的外生殖器，含有一定的雄性荷尔蒙，有温补肾阳的功效。当美食用时，牛鞭是营养丰富的菜肴，除了儿童及未发育者以及更年期老龄男士慎食外，其化普通人群也可以食用。而医用时又是滋补的中药材，适宜消瘦、贫血、水肿等症状的人群食用。医学《本草纲目》中记载：“牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。”
牛鞭的营养成分价值
一、牛鞭富含主要营养成分有：富含蛋白质，蛋白质是构成人体组织的功能单位，优质高蛋白能够维持人体内钾钠平衡，消除水肿，对于生长发育必不可少。
二、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
三、牛鞭有壮阳壮腰的作用。可以促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
四、牛鞭有补肾虚的作用。症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。通过补肾虚，可以达到强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
五、牛鞭有补血益气作用。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 如果经常出现头晕、乏力、易倦、耳鸣，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群，可以适当食用。
牛鞭个么烹饪好吃
一、首先是把牛鞭去腥。（作为牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大，有人不喜欢吃的一大原因就是认为它是牲畜的器官，气味大。）先将整根牛鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下捞出，将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除，再用剪刀从中间剪去血线。
二、将牛鞭剪开后，你就可以清楚地看到尿道部分了，这是产生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉。不过不要切得太多，以免浪费。尿道剔除干净后，再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。
三、牛鞭加工时不太容易熟，需要很长时间才熟透，所以牛鞭一般都是卤，红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用，红烧牛鞭需要很长的过程，选择炖牛鞭更省事也更简单，炖好的牛鞭软糯滑嫩，汤汁粘稠，营养成分流失少，所以非常受欢迎。
牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。