第1个回答 2021-03-18
一、客人的要求永远是第一位的
首先要明确——客人决不是我们的负担，而是我们工作的目的。
客人是企业的命根子，是衣食父母，失去客人我们就只有关门，从这些角度讲，客人永远是对的，客人应该得到全心全意的服务。
二、服务员如何保持自制力
什么是自制力？自制力是一种对个人感情、行为的约束控制力。
自制力较强，善于控制自己的情绪，约束自己的情感，克制自己的举动，使之符合自觉的目的。自制力较强的服务员无论与任何一种类型的客人接触，无论发生什么问题，都能做到镇定自若，善于掌握自己语言分寸，不失礼于人。
当客人发脾气时，保持冷静的情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，待客人平静之后，做婉言解释与道歉，绝对不与客人争吵、漫骂。
当遇到刁难的客人时，保持冷静的态度，以理相待，谦虚待客，严于责己，同时多了解、细致观察、分析客人刁难的原因，并对症下药，做针对性服务。把服务工作做到客人开口之前。
三、学会轻松自如的应付客人
（一） 服务员学会做永远的微笑者
服务员是永远的微笑者，这句话恰恰表现了熟练的服务员在应付客人时那种轻松自如的愉快心态。服务业以客人为中心，以满足客人的需求为首要任务。
（二） 熟客要有礼让，避免与客人长谈，更要避免因是常客、熟客便态度恶劣或无礼。
（三） 要在客人最需要的时候出现。
四、优秀服务员应具备的基本素质
1、热爱本职，吃苦耐劳。2、一视同仁，不卑不亢。3、钻研业务，热情服务。4、办事诚实，细致周到。5、五官端正，身体健康。6、仪表举止，庄重大方。7、礼貌言谈，和蔼可亲。8、观察敏锐，应变力强。9、遵章守纪，关心集体。10、规范操作，保守机密。
五、优秀服务员应具备的职业道德
1、满腔热情的服务精神。2、文明礼貌的职业风尚。3、童叟无欺的经营作风。4、廉洁奉公的优良道德。5、团结友爱的高尚品德。6、弃恶扬善的正义之感。7、尊重他人的品德习惯。8、深明事理的全局思想。9、勤恳工作的一贯表现。10、精益求精的奋斗态度。