第1个回答 2020-10-11
鸽肉属于高蛋白、低脂肪肉类，特别是野生的鸽子肉，营养价值极高。鸽子煲汤喝，汤汁十分的鲜美，但是我觉得鸽子汤比较油腻，所以我在这道汤中加了香菇和木耳。这道汤水非常适合老年人、体弱多病的人、孕妇及儿童补身子用
清炖鸽子汤
食材明细：
主料： 鸽子
辅料： 香菇 木耳 山药 红枣 枸杞 姜 葱
调料： 料酒 盐
制作步骤：
1.锅中倒水，烧开后放入料酒和鸽子，焯烫后将鸽子捞出备用
2.砂锅中倒水，煮沸后放入姜、葱、红枣、香菇和鸽子，用小火炖1个半小时
3.放入枸杞、木耳，20分钟后放入山药块，山药酥烂后加盐调味即可出锅
【小贴士】
1.鸽子中含有的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，营养更加丰富
2.鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合
3.鸽肉还有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，还能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、延年益寿
第2个回答 2020-10-11
鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。 制法： 1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅 3.炸好锅后，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。5.待香味扑鼻时，开锅即可食用 此菜特点：清香味美，营养成分流失少，易于操作。
营养功效：我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢