第1个回答 2020-09-25
肉末蒸蛋的做法
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
By 花千树af
用料
鸡蛋 两个
肉末 30g
温水 鸡蛋重量的1.5倍
葱花 适量
盐 适量
生抽 1/2勺
黑胡椒粉 少许
做法步骤
1、肉末放生抽 黑胡椒粉 姜末 抓匀腌制五分钟
2、温水加适量盐，待盐融化后，和鸡蛋搅匀
3、蛋液过筛两遍以上，口感更细腻
4、锅里水烧开，放入包了保鲜膜的蛋液，大火蒸15分钟（一定要包保鲜膜，这样口感细腻，不会滴上水滴）
5、锅里放油烧热，放入腌好的肉末，翻炒至熟即可
6、十五分钟打开保鲜膜，放入炒好的肉末，撒上葱花，继续蒸两分钟即可
7、滴上麻油，撒上芝麻
8、欢迎欣赏
小贴士
想要蒸出口感细腻的蛋羹 ，一定要过筛 还有包上保鲜膜，防止水蒸汽滴进去