第1个回答 2021-09-21
1、辨别好虾皮的颜色。新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮。虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮。一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、辨别虾皮的等级。现在虾皮一般分为三级,一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。
第2个回答 2021-09-21
我觉得从外观颜色就能看出虾皮好坏,好虾皮外貌晶莹剔透而且带点粉红血丝,这样的虾皮非常新鲜,白净透明说明加工处理完毕。
第3个回答 2021-09-21
虾皮颜色淡红色,不要发黄的,用手攥紧后松手,虾皮不成团,这就是好虾皮。
第4个回答 2021-09-21
想要买好的虾皮儿,主要闻味道看颜色。也可以少的品尝一下,好的虾皮颜色比较正,味道新鲜。吃起来口感也很好。如果闻起来臭臭的,就不要买了。