第1个回答 2014-07-29
我在火锅店工作过 我只能说你点的锅底还凑活是按照正经方法做的 但是后边加的汤全是勾兑的就是在一大锅水里放些鸡精加一些调味料最后搅匀就做成了 深感无爱追问
其实我就是开火锅店的，，我这个底料没有任何做假，用的是骨头汤，但是总觉得大火锅店里面香气十足，，
追答这就不太清楚了 毕竟当时我也只是服务员不是厨师 不好意思
追问那你意思，，现在的大火锅店都作假呢？？没有骨头汤？？
追答不是的 锅底分为很多种的 不是只有大骨汤 就比如说我以前工作的火锅店 有大骨汤 我们管那个叫清汤 还有菌菇汤 果蔬汤 清真汤 虾皮紫菜汤 五谷汤 辽参汤等还有很多 价格也不一样 这些都是锅底 但是客人吃饭中途加的汤就不好了 就是白开水和一些原料勾兑的
追问哦，，谢谢了，，
追答呵呵 没事的 我只是说说我的看法
本回答被提问者采纳第2个回答 2014-07-29
主要是各i类添加剂给的，少吃为妙吧
第3个回答 2014-07-29
如果自己吃可以买 十八香或者 十里香
第4个回答 2014-07-29
秘方！
第5个回答 2014-07-29
八角和花椒
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