粉肠里面那一层厚厚的粉粉是脂肪颗粒。
粉肠此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
扩展资料：
猪粉肠使用注意事项：
1、调猪小肠最重清洗的功夫。由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。
2、浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。而另外一种方法也相当容易，可以利用色拉油（或回锅油）、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。
3、如果是想杀菌、煮熟，建议在水开后小火煮上15到20分钟。既能保证杀菌，有可以保证小肠不会太烂，味道也比较好。此外在炖的时候要掌握好火候，避免粉肠炖不熟或者炖烂了。
参考资料来源：百度百科-猪粉肠
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-23
啧啧，看了一下，N多人弄错，百度知道里几乎就没个对的。
猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买，喜欢吃猪肠的人都会先买。
当然“猪肠粉”才是用大米磨成浆蒸熟后，卷起成长条形如猪肠称为“猪肠粉”。
以上，绝对真相！本回答被提问者采纳
猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买，喜欢吃猪肠的人都会先买。
当然“猪肠粉”才是用大米磨成浆蒸熟后，卷起成长条形如猪肠称为“猪肠粉”。
以上，绝对真相！本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-07-13
其实就是一种面食，只不过做得有点像猪的肠子，所以才叫猪粉肠。一般就是和好面后，往里面叫椰子丝和花生以及芝麻之类的东西，然后卷成猪肠的样子，煮熟就可以吃了。
这是海南的传统面食，我就知道这些了，希望可以帮到你。
这是海南的传统面食，我就知道这些了，希望可以帮到你。
第3个回答 2010-07-13
猪粉肠..
是一种用大米做的粉类食物
其实和米粉没什么区别.
就是形状和米粉不一样.
是卷起来的.
就那么简单.~
是一种大米制造的粉.
而不是猪的肠子
是一种用大米做的粉类食物
其实和米粉没什么区别.
就是形状和米粉不一样.
是卷起来的.
就那么简单.~
是一种大米制造的粉.
而不是猪的肠子
第4个回答 2010-07-13
我知道猪肠粉，猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称
你说的是它吗？
你说的是它吗？
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