海瓜子怎样吃才比较干净？

Question

如题所述

Answer 1

海瓜子：学名梅蛤，也称虹彩明樱蛤、扁蛤。是一种白色的小蛤蜊大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫薄壳。
海瓜子的正确做法：
原料：
海瓜子200克、盐2克、酱油8克、姜片5克、葱末5克。
做法：
1、海瓜子捕获时多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
2、待沥尽水分，在锅中加少量食油猛火热炒。
3、放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。
4、海瓜子肉细嫩味极鲜，是佐酒佳肴。