沈阳大学科技工程学院注重提升学生的科技文化素养，积极组织各类文化活动以激发校园学习热情。这些活动涵盖了广泛的领域，包括全国性的“挑战杯”大学生科技作品大赛、英语竞赛以及数学建模大赛等，还有诸如动画设计大赛、主题创意大赛和软件设计大赛等群众性课外活动。
学院鼓励学生们亲身参与，通过实践提升创新能力。例如，在2005年，02级生物工程专业的学生们在第九届“挑战杯”飞利浦全国大学生课外学术科技作品竞赛中脱颖而出，赢得了全国唯一的奖项，这是他们作为非“211工程”高校代表的杰出表现。这次胜利不仅体现了他们的学术实力，也进一步证实了学院对于培养创新精神的坚定信念。
沈阳大学科技工程学院成立于2001年，2002年4月学院顺利通过了辽宁省教育厅组织的评估检查；2004年1月经教育部确认，成为国家首批独立学院；2005年1月又顺利通过了国家教育部专项检查。