德国与北京时差为7个小时。
详细解释如下：
德国位于欧洲中部，属于北半球，使用的是中欧标准时间。而北京位于中国北部，属于东半球，使用的是北京时间。由于地球自转的不同，导致不同地区的地方时有所差异。德国和北京分别位于不同的时区，北京位于东八区，而德国则位于中央欧洲时区，即东一区。根据时区的划分，每相差一个时区，时间相差一个小时。因此，在大多数情况下，德国与北京之间会存在7个小时的时差。不过，时差的准确值可能会因夏令时等制度的实施而有所变化。但在正常时间制度下，普遍接受并遵循的时差是7个小时。所以，当计划在德国和北京之间进行旅行或商务活动时，了解并计算时差是非常重要的。