1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
2.胡萝卜去皮切片
3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透
6.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色
7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
1.平菇青椒洗净备用
2.肉切片备用
3.平菇用手撕开
4.青椒切片
5.锅内倒油，加入肉片煸炒
6.等变色之后加入青椒
7.再加入平菇继续煸炒
8.加入适量的盐、生抽、料酒继续炒
9.出锅成盘即可
油菜清洗干净
干元蘑用水泡发清洗干净 切点五花肉葱姜
锅烧热油肉倒进煸炒.葱姜倒进炒香味元蘑扔进添点汤炖至元蘑发软
油菜倒进锅翻炒加盐锅
食材
主料
番茄
2个
平菇
1
辅料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
少许
葱花
少许
步骤
1.番茄切块，平茹切片
2.炒锅烧热倒油，煸香葱花，下平茹片
3.加少许盐大火翻炒
4.炒熟后盛起
5.再重新倒油，煸香葱花后，放入番茄
6.加少许盐，大火煽炒
7.出汁后，重新倒入平菇片
8.炒均后撒少许味精，关火即可
尖椒炒蘑菇的做法
1.备料。
2.蘑菇撕成长条，入开水焯一下。
3.捞出过凉水，用手挤一下水。放盘备炒。
4.尖椒去籽切大块，姜切丝，又少配了点葱头。
5.油热后，入小花椒出香味，依次放姜丝，葱头，尖椒翻炒。
6.随后放蘑菇，加盐，加少许酱油。翻炒至入味。
7.蘑菇过水焯了，所以炒至入味就可以。临出锅前放蒜瓣，少淋入香油，出锅。
素炒平菇的做法
1.
准备好平菇
2.
平菇撕成块
3.
平菇清洗干净
4.
锅热油，下姜蒜和辣椒炒香
5.
加入平菇
6.
加酱油翻炒
7.
加盐
8.
炒熟
9.
装盘
用料
主料
杏鲍菇150g
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
杏鲍菇炒胡萝卜的做法
1.准备一些胡萝卜和杏鲍菇
2.将胡萝卜切成长条
3.杏鲍菇切成长条状
4.杏鲍菇下锅焯软
5.热锅冷油，先将胡萝卜下锅煸炒
6.然后加入杏鲍菇一起煸炒
7.翻炒均匀后，加入适量水
8.加入适量盐
9.焖至入味即可
素炒平菇的家常做法
食材明细
平菇400g
青辣椒适量
红辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2
青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3
锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4
倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5
加入青红辣椒。
6
再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7
最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
主料豆芽200g平菇200g辅料油适量盐适量生蒜1棵蒜头半只步骤1.豆芽菜去头、根、再清洗干净2.蒜头去皮切片，生蒜切段3.平菇撕小朵，再清洗干净沥水备用4.炒锅下油，烧热后加入蒜头煸香5.加入豆芽，大火翻炒1-2分钟6.加入平菇继续翻炒至软7.加盐炒匀8.加入蒜段翻炒均匀9.出锅即可
主料
金针菇
100g
胡萝卜
100g
木耳
30g
蒜苗
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
糖
1g
鱼露
10ml
香醋
2ml
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3.锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入胡萝卜翻炒片刻。
6.再放入木耳翻炒。
7.加入糖和盐。
8.加入鱼露。
9.把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
10.淋入少许香醋炒均匀。
11.再加入鸡精，淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
小贴士
金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。
金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。