第1个回答 2022-07-08
现在越来越多的人都意识到肥胖的坏处，不仅使自己的形体不美观，还容易引发各种疾病。减脂瘦身已经成了国人最时尚和流行的趋势，为了减少热量和脂肪的摄入，达成减肥和瘦身目标，许多人开始只吃水果和蔬菜，甚至是几乎不怎么吃东西。
这种做法短时间内可能有效，但是长期如此，恐怕没有达到目的，身体就垮了。
那么如何简单快速的判断食物热量是高还是低呢？
有规律，大家一定要收藏好哟：
食物中的干货越多，热量越高；相反，水分含量越大，热量越低。
以蔬菜为例：水分大的冬瓜、黄瓜、生菜、西葫，热量最低；其次是甜豌豆、豆角等食物水分含量也很高，但是干货也多，所以热量相对也就比较高；土豆、山药之类含有大量淀粉的食物与前面几种相比，热量就更高了。
水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高。
这类食物中一般情况脂肪含量都很低，蛋白质也很低。它们的主要热量来源是糖和淀粉等碳水化合物，特别是糖。所以，比较甜的和淀粉含量高的食物热量比较高。
3、如果水分和碳水化合物的含量差不多，脂肪含量越高，热量值越高。就拿红小豆、黄豆、花生豆三者进行比较来说，花生豆热量最高，因为它的脂肪含量最高，其次是黄豆，再次是红小豆。
4、还有的食物是热量值差不多的，但是实际吃到肚子里就有了区别。原因是，消化吸收率越高的，热量就越高。
天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类等本身都含有膳食纤维，还有一部分的“抗性淀粉”。膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。即使抗性淀粉也被算在热量值中。因为抗性淀粉很难在小肠中消化，而会直接进入大肠，成为大肠中有益细菌的“粮食”，产生有助健康的“短链脂肪酸”。
但是，这些谷类食物经过精制加工，去掉了食物的膳食纤维，消化吸收率通常都会很高，热量就会吸收很多，比如米饭馒头、饼干面包等。
所以了解了以上几项原则，基本上我们就可以避开热量高的食物，选择热量低的食物，不必忍饥挨饿了。