羊肉各部位该怎么吃

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第1个回答 2017-05-03

可以烤可以煮看你喜欢怎么吃

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羊肉的各个部位怎么做答：1、头尾部位头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、汆等；山羊尾基本是皮，一般不用。2、前腿部位 前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。颈...

羊肉各部位该怎么吃答：1、头尾部位头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、汆等;山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部位前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒;其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。羊肉各部位...

羊肉的各个部位怎么吃 羊肉的各个部位如何制作好吃答：1、羊颈肉。又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，通常切成圆形片状／去骨做成颈肉排。可用于红烧、焖炖。西餐中，羊颈肉常用来炖、焖、做肉酱或者其他慢炖料理，这种富含胶质的活肉，料理完的出品肉质柔滑美味，口感丰富。也可用于制作肉馅和丸子。2、羊肩肉。即肩背部位的肉，...

羊肉的各个部位怎么做答：05 胸肉：位于前胸软骨两侧，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。适合炖、煮汤，也可烧、焖，清蒸羊肉效果佳。06 外脊（纽约克）：位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁，是分割羊肉的上乘部位，适合整条烧烤或切成块烧烤。07 羊里脊（羊...

羊肉各部位吃法分割图答：适合涮、煎、烤羊上脑适于熘、炒、氽等,是涮食佳品羊肋排适宜烤、煎、蒸、焖、炖多种烹饪方式。羊外脊专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等。这一部位出肉率较少，非常珍贵，属于分割羊肉的上等品羊里脊适于熘、炒、炸、煎等。一直是中餐爆炒的原料，作为...

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