第1个回答 2020-03-17
当然是油炸花生米啦
①生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
②炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
③中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
④将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
也可以用来做点心花生酥
①炒制过50克花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉；
②将花生粉与200克低筋面粉、1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙苏打粉拌在一起，将粉类拌匀；
③100克酥油与100克白糖倒入盘里，将酥油与白糖拌匀，然后加入1个鸡蛋；
④将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀；
⑤往拌好的液体里倒入粉类，和成面团；
⑥整形分割成48等份；
⑦做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内；
⑧预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可。
①生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
②炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
③中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
④将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
也可以用来做点心花生酥
①炒制过50克花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉；
②将花生粉与200克低筋面粉、1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙苏打粉拌在一起，将粉类拌匀；
③100克酥油与100克白糖倒入盘里，将酥油与白糖拌匀，然后加入1个鸡蛋；
④将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀；
⑤往拌好的液体里倒入粉类，和成面团；
⑥整形分割成48等份；
⑦做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内；
⑧预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可。
第2个回答 2020-03-17
1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。
2、：【挂霜花生】做法，花生米用热水浸泡1小时，捞出控干水分，再加入一个鸡蛋搅匀，放入淀粉抓匀，让每颗花生都粘匀淀粉，有油温烧至3-4成，下入花生炸制酥脆捞出控油，另起锅下入少许底油，放入绵白糖炒至泛白黄色，下入花生翻炒均匀，立即倒出凉透即可。
3、【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。
4、：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。
5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。
2、：【挂霜花生】做法，花生米用热水浸泡1小时，捞出控干水分，再加入一个鸡蛋搅匀，放入淀粉抓匀，让每颗花生都粘匀淀粉，有油温烧至3-4成，下入花生炸制酥脆捞出控油，另起锅下入少许底油，放入绵白糖炒至泛白黄色，下入花生翻炒均匀，立即倒出凉透即可。
3、【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。
4、：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。
5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。
第3个回答 2022-04-19
酒鬼花生
快要过年了，年夜饭桌上一定少不了下酒菜，今天就来做一道酒鬼花生，出锅香辣、酥脆、好吃，放多久都不会回潮，做法很简单。
【所需食材】
花生米适量、食用油适量、麻椒适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、高度白酒适量。
【做法步骤】
1、首先准备花生米适量，倒入温水浸泡半小时，泡到花生米外面的红衣变软，很轻松就能搓出里面的白色花生米。稍微晾干水分，然后装入保鲜袋，放冰箱冷冻两个小时，全部冷冻好后，冷油下锅，小火开始炸，慢慢炸出里面的水分，直到锅里大量起泡，这时候转中火继续炸5-6分钟。炸至花生米颜色微黄，即可出锅。
2、锅里留底油，加一勺麻椒、一勺花椒，倒入剪好的干辣椒丝，小火炒出麻辣香味，然后倒入花生米，加盐和白糖，一起翻炒均匀，让花生米充分吸收麻辣鲜香。最后起锅前关火，倒入一点点高度白酒，翻拌均匀。借助白酒的挥发，淡出水汽后就可以出锅了。
快要过年了，年夜饭桌上一定少不了下酒菜，今天就来做一道酒鬼花生，出锅香辣、酥脆、好吃，放多久都不会回潮，做法很简单。
【所需食材】
花生米适量、食用油适量、麻椒适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、高度白酒适量。
【做法步骤】
1、首先准备花生米适量，倒入温水浸泡半小时，泡到花生米外面的红衣变软，很轻松就能搓出里面的白色花生米。稍微晾干水分，然后装入保鲜袋，放冰箱冷冻两个小时，全部冷冻好后，冷油下锅，小火开始炸，慢慢炸出里面的水分，直到锅里大量起泡，这时候转中火继续炸5-6分钟。炸至花生米颜色微黄，即可出锅。
2、锅里留底油，加一勺麻椒、一勺花椒，倒入剪好的干辣椒丝，小火炒出麻辣香味，然后倒入花生米，加盐和白糖，一起翻炒均匀，让花生米充分吸收麻辣鲜香。最后起锅前关火，倒入一点点高度白酒，翻拌均匀。借助白酒的挥发，淡出水汽后就可以出锅了。
第4个回答 2020-03-17
水煮五香花生，油炸花生，微波炉烤花生，或煮好后再烘干的咸干花生。望采纳
第5个回答 2020-03-17
水煮花生，花生炖猪蹄，油炸花生米，泡椒花生，炒花生，虎皮花生，凉拌花生
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