山东省食品发酵工业研究设计院
下设食品发酵工程研究所、食品质量检测站(山东省技术监督局和国家技术监督局认证的质量检测机构)、食品发酵工程设计所（具有食品工程甲级设计资质）、两个高新技术实体、科技信息情报站以及其它后勤行政科室。省级食品发酵工程研究重点实验室设在我院, 建设总投资为780多万元,于1998年投入运行，实验室仪器设备绝大多数属于国内领先或国内先进水平，部分仪器设备达到国际先进水平,具备了承担重大科技攻关研究工作的能力，已成为我省食品发酵研究与开发的技术平台。我院十分重视科技成果的转化，以自己的科技成果创办了两个高新技术企业：以“冬虫夏草大规模人工培养及应用”技术成果创办了京鲁生物技术开发中心，以“生化法制取新型反应香料”技术成果创建了济南九州富得香精香料责任有限公司，均取得了良好的经济效益和社会效益。
我院共有职工104人，其中专业技术人员85人，高级职称以上的占29%，中级职称人员占35%，4名专家享受国务院特殊津贴，3人获得山东省有突出贡献的中青年专家称号, 2人获得山东省青年科技奖，10人获山东省轻工科技拔尖人才称号，1人被山东省人民政府授予山东省优秀专业技术人员称号（十佳）、1人获得新世纪百千万人才工程国家级人选。目前已与山东农业大学、山东省师范大学、山东轻工业学院、济南大学等高校联合培养博士、硕士研究生，已毕业研究生40人，在读博士、硕士研究生35人。
近年来，我院在部分研究领域如：传统食品、保健食品、新型有机酸、新型香味剂、新型酶制剂、新型食品添加剂、生物技术应用于农副产品深加工等研究方面一直处于国内领先水平。先后承担完成了从“六·五”到“十一·五”国家级科技攻关课题十余项，省部级课题百余项，企业委托科研课题几百项，鉴定完成的科研成果其技术水平均达国际先进和国内领先水平，有的达到国际领先水平，取得了一系列重要科研成果，共获国家和省部级科技进步奖66项，其中获国家科技进步二、三等奖4项，其中：“发酵法生产衣康酸技术的研究”获得国家科技进步二等奖及山东省科技进步一等奖；“新型食品添加剂黄原胶的研制及应用”获得二委一部重大奖及国家科技进步三等奖；“葡萄糖异构酶固定化技术及应用于果葡糖浆生产的研究”获得国家科技进步三等奖；“普鲁兰多糖的生产与应用研究”、“木糖生物制造及清洁生产新技术的研究” 获得中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖；“发酵法生产赤藓糖醇技术的研究与推广”、“食品级木聚糖酶系列产品的研究开发”等项目获得山东省科技进步二等奖；“3-羟基丁酮生产菌种的选育及发酵条件的研究”、“酶法清洁生产木糖新工艺”获得山东省技术发明奖二等奖等等。
荣获国家科技进步二等奖和省科技进步一等奖的技术成果“发酵法生产衣康酸技术”先后在山东中舜集团有限公司、青岛琅琊台酒业集团等企业转化实施，主要技术指标和产品质量指标达到或超过国际标准，产品销往日本、美国、澳大利亚等二十几个国家和地区，该技术研究成功和产业化是我国成为继美国、日本、俄罗斯之后第四个可以自行生产衣康酸的国家，使得山东省成为国际上有影响力的衣康酸产业基地，该产品已累计实现产值82亿元，出口创汇10亿美元，创造了很好的社会效益和经济效益。“新型食品添加剂黄原胶”项目是我院承担的国家科技攻关项目，该课题荣获“两委一部（国家科委、国家计委、财政部）”、国家科技攻关项目重大成果奖。淄博中轩生物制品有限公司根据该技术形成年产30000吨食品级黄原胶的生产规模，其产品主要技术指标达到或超过国际标准，约50%的产品远销欧美亚等国，确立了国内的龙头老大和世界三强的地位。近来采用了黄原胶改性技术以后，产品质量大大提高，效益不断增加，已累计增加产值94亿元，新增利税12亿元。
在科技成果的推广转化工作中，也取得了显著成绩，科技成果“发酵法生产赤藓糖醇技术”、“普鲁兰多糖的发酵生产及应用研究”获得中国技术市场金桥奖优秀项目奖(技术转化领域全国最高奖项),有1人获得中国技术市场金桥奖先进个人。在国内率先研发成功的“发酵法生产衣康酸技术”、“黄原胶的研制与开发”、“发酵法生产冬虫夏草技术”、“发酵法生产D-核糖技术”、 “普鲁兰多糖的生产与应用研究”、“天然乳香香味剂的研究与推广”、“食品级木聚糖酶的工业化生产”、“酶法生产低聚木糖技术”、“可得然胶的研究与应用”等成果，转化实施后产品已远销十几个国家和地区，创造了良好的经济效益和社会效益，在我省产品结构调整、传统产业高技术改造等方面发挥了积极的推动作用，也大大提升了我省发酵行业在国际上的影响力。
山东省食品发酵工程重点实验室总投资500多万元,大部分仪器设备达到了国际先进水平。先进的设备、仪器,高素质的科技队伍,竭诚为您提供全新的服务。
