锁住油炸食物的水分

Question

除了蛋青可以锁住油炸事物的水分``还有什么方法可以的啊```要经济实惠的```````````

Answer 1

淀粉很便宜也实用，加点水，（盐、味精、料酒）拌起来就可以锁住水分

Answer 2

只要在炸制肉食物时，在其外表包裹一层就行了，至于你用什么包，就看你的喜好了。
比如：蛋汁、淀粉、面粉、各种糊、豆皮、蛋皮。。。。。本回答被提问者采纳

Answer 3

最经济实惠的方法就是裹一层淀粉糊或者粘一层淀粉，然后油炸。

Answer 4

生粉兑水一般用于肉丝。
在肉丝上加盐，味精，料酒抓也可以的。要干一点。

Answer 5

上浆挂糊