甜橙子跟酸的橙子所含的成分一样么？

如题所述

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第1个回答 2014-01-14

不一样，糖分的多少

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橙子甜的好还是酸的好答：甜的好。1、营养价值方面：甜橙子中含有高的糖分和有机酸成分，而酸橙子中则含有少的糖分和有机酸成分，所以甜橙子好。2、口感方面：甜橙子的果肉质地细腻，口感更佳。而酸橙子的果肉质地粗糙，口感酸涩，所以橙子甜的好。

橙子的营养成份都是一样的吗?和酸甜有关系吗?答：甜橙的可食部分为74%，每100克甜橙肉含热量为197千焦耳，水分87.4克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，膳食纤维0.6克，碳水化合物10.5克，灰分0.5克，胡萝卜素160微克，维生素C49毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸33毫克，维生素E0.56毫克，钾159毫克，钠1.2毫...

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问一个关于橙子酸与甜的问题答：1、橙子本身受光的地方不同,它的糖的分布也是不同的,所以可能你吃到的地方光照不好,别人吃到的光照很好,这样就会一个甜一个酸2、每个人的味觉是不同的,有的人对于甜味比较敏感,有的人对于酸味比较敏感,这个跟舌头上的味觉细胞有关,您可能在酸味上面比较敏感,而他们不敏感这个味道。因此你吃起来很酸希望对你...

橙子由甜变酸的原理是什么???答：橙子的酸味不是由酸的总含量决定的，而是由pH决定的，橙子中含有蛋白质、氨基酸等成分，能够阻止酸的过多竭力，因为可以限制氢离子的形成。但是橙子被加热后，蛋白质凝固，失去缓冲能力，氢离子增加，ph下降，从而导致酸味增加。祝你好运！参考资料：食品原料学 ...

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