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反式脂肪酸好还是顺式脂肪酸好,生物化学?
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饱和
脂肪酸,顺式脂肪酸,反式脂肪酸
哪个食用最健康,哪个实用最不健康...
答:
顺式脂肪酸最健康
,饱和脂肪酸次之,也不是很健康,反式脂肪酸危害最大
反式脂肪酸
和
顺式脂肪酸
哪个更稳定?
答:
反式脂肪酸更稳定
,因为其分子更紧凑
什么是
反式脂
反式脂 和
顺式脂
的区别
答:
一般天然植物油中所含的不饱和脂肪酸多为「
顺式脂
舫酸」,「顺式」和「反式」主要是结构上的差异,饮食中「
反式脂肪酸
」的来源主要有两个:一、植物油经「部分氢化」而形成,此油脂最常见的有人造奶油、烤酥油及乳玛琳...
为什么
生物
膜磷脂中的不饱和
脂肪酸
大多为
顺式
而不是
反式
结构
答:
顺式可以加大植物在低温下的抗逆行。由于是
顺式,
两端都位于同一边,这样在结构上会产生一个键角。你可以将连接在磷酸上的两条
脂肪酸
链看成是两条腿
,顺式
的脂肪酸的腿是向外伸出去的。有人靠近就会将人“踢”出去。...
反式脂肪酸
答:
反式不饱和脂肪酸比
顺式
不饱和脂肪酸空阻小,更稳定,更容易生成,而且一旦生成,又不易被氢化饱和。所以在顺式不饱和脂肪酸催化加氢的产物饱和脂肪酸中,会含有一定量的反式不饱和脂肪酸。这就是
反式脂肪酸
的由来。
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