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啤酒可以炖牛肉么明末凶兵
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第1个回答 2022-04-18
题主想问啤酒可不可以炖牛肉吧。可以的。啤酒炖牛肉可以去掉牛肉中的膻味,还可以加入肉质柔软化。另外啤酒中由于含有酒精,沸点较低,于是肉类里边的醛类,氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸,这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐,也可以起到中和异味和增加香味的作用。
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啤酒可以炖牛肉么明末凶兵
答:
题主想问啤酒可不可以炖牛肉吧。
可以的
。啤酒炖牛肉可以去掉牛肉中的膻味,还可以加入肉质柔软化。另外啤酒中由于含有酒精,沸点较低,于是肉类里边的醛类,氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸,这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐,也可以起到中和异味和增加香味的作用。
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