最近外面撸串的小摊越来越多了，吃香辣虾的人也多了。在夏天要问最火的食物，必定是香辣虾和撸串无疑了。香辣虾虾肉吃起来香辣火爆，吃完后再加上汤，涮点菜和肉吃起来更美味。此外，虾中还含有丰富的镁元素，镁进入人体后会对人体的心脏活动起到至关重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉中还含有大量蛋白质，脂肪含量低，属于高蛋白的食物，女生吃了也不用担心会长胖。虾肉营养虽多，香辣虾虽然好吃，但做法很多人却不知道。今天小编就教给大家香辣虾最简单的做法，做出的虾鲜香麻辣，学会后再也不用去饭店了。
香辣虾
By 小鲜肉来了呦
配料：
对虾 500克、麻椒 适量、辣椒 适量、洋葱 适量、精盐 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.提前把大虾的虾线去掉备用
2.准备配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂锅
3.坤博砂锅置于灶台上，烧热后再倒入食用油，热锅凉油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建议直接在别的砂锅里面这样操作；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题，坤博砂锅只要锅体是干燥的，是可以用来烤、炒或煎东西的）。
4. 配料煸香后放入大虾，进行炒制
5.大虾微微发红后加入盐，一点点生抽和豆瓣酱，继续炒制
6.待大虾完全成熟后就可以出锅了
7.大虾鲜香麻辣，而且营养丰富 坤博砂锅蒸，炒，炖，煮，干锅，焖制，样样精通！
烹饪小贴士：
1、喜欢吃带汤汁、涮类的朋友，也可以将大虾炒熟后，倒入些热水，然后加入适量花菜、土豆条，做成涮锅，吃完虾再吃涮锅，更是别具一番风味；2、砂锅用完后温度特别高一定要妥善放置，洗干净后放在通风、干燥处；3、选虾时先要看虾的色泽，正常的虾呈青绿色，整只虾色泽统一，虾身呈半透明。如果虾的色泽偏红色或者有白色斑点以及肠线不明晰，建议不要选购；4、选虾时要看虾的外形，正常的虾外形呈弯曲状，外壳较硬无沾感，且虾肉和虾壳紧紧相连。
香辣虾怎么做好吃
香辣虾配芦笋，需要准备一些芦笋，红虾，生姜，朝天椒，辣酱，朗姆酒，香辣调料，把香辣调料加入适量的清水调和均匀，红虾处理好以后，可以使用朗姆酒稍微腌制一下，锅里面加入适量的油烧热，把辣酱放进去炒香，生姜片红虾放进去翻炒均匀，加入香辣调料汁，大火煮开，再改成中小火，一直闷煮5分钟，然后再加入芦笋，用大火快速翻炒，汤汁收干以后就可以吃了。
淋汁香辣虾，需要准备大葱，生姜，大海虾，花生油，味精，老抽，鸡精，酱油，红椒，盐，干辣椒，先把大海虾处理清洗干净，水分沥干，如果需要请客人吃，虾头可以保留，虾须剪掉，然后虾线去除，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，锅烧热以后花生油放进去，然后再把大海虾放进锅中，加入适量的盐翻炒，水汽快干的时候加入花椒，干辣椒，一直炒到吐油，变色有香味出来，然后再加入生姜片翻炒出香味，加一些老抽酱油，可以用蚝油来代替，如果是白天吃的话，可以再放一些蒜片，加入生姜片味道就会更加不错，然后加葱段，味精，鸡精翻炒均匀就可以装盘吃了。
1、首先把葱姜蒜和干辣椒切碎，虾洗干净，最好是把尖尖的头去掉备用即可；
2、然后倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟即可；
3、接着等到腌制完成后，可以到入少许的面粉搅拌均匀，把锅洗干净，烧热倒油，把腌制好的虾倒入锅内油炸几分钟后捞出；
4、最后把虾炸到7分熟就可以装盘捞，把切好的调料倒入锅内炒出香味，在把盘中的虾在次倒入锅内炒，撒点胡椒粉，加少量的盐，几分钟后就可以出锅上桌啦！
基围虾、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油
做法：
1把虾背剪开去除虾线，洗干净备用，姜切片，蒜切末，干辣椒切小段
2油热转小火倒入姜蒜干辣椒，接着加入1勺豆瓣酱，把虾倒进去，颜色变红再加1勺蚝油，2勺生抽，继续翻炒
3可以多翻炒一会儿，这样虾壳也会比较脆，炒熟之后加入葱花翻炒均匀就完成啦
2
海白虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入海白虾，焯水备用。
3
锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。
4
同时加入干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。
5
烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。
6
盛出后撒些香菜段。