笔管鱿鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

笔管鱿鱼的好吃做法如下：

主料：笔管鱿鱼、黄椒、胡萝卜、黄瓜、香芹芯。

辅料：小葱、蒜、姜、油、盐、黄豆酱、生抽。

1、拿到笔管鱿鱼后，冷冻保存。吃之前，从冷冻里拿出来，放水里解冻。

2、等化冻后，拎下鱿鱼头部即鱿鱼须须那里，拽下，肚里的内脏就全出来啦，只要去除鱿鱼墨囊+沙袋，还有1条透明的长条，其余留下。鱿鱼皮不用去，吃的时候完全不影响吃的口感。

3、去除了墨囊和沙袋后完整的鱿鱼内脏后剩下鱿鱼肚里的那个透明条条。

4、有的笔管鱿鱼里面长膏，保留。

5、直接切段，装盘。

6、白灼：开大火，等锅里水开后，放入鱿鱼，时间40秒，不放心的话，就1分钟！撩起，装盘！自己调制调料，比如少量盐+生抽+醋+蒜蓉+蚝油+辣椒+葱花等等。

7、这就是白灼之后的成品啦！想要肉质再脆点，可以把鱿鱼撩起后，过下冰水。

8、也有整个放锅里白灼的，放水里也是40秒—1分钟。

9、红烧，先等水开后，白灼20秒，再撩出，锅里水倒掉，加油，等油热后，再把鱿鱼放下去，爆炒20秒，期间加少量生抽，盐，醋，爱吃辣的加辣椒。

笔管鱿鱼的介绍

笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。