（1）大学城主要消费对象为学生，学生在周末或假期回家的很多，所以，这段时间生意不好。
（2）学生客源稳定，但是大多数学生的消费能力有限，学生对食堂的要求也比较多，不像路边店铺，只要不是太过分，没有人提意见，学生现在有自己的反映问题的渠道，特别是学校领导害怕学生发布到网络，对食堂从业人员要求比较苛刻，使得有些从业者感觉到压力太大。
（3）学校后勤是个肥差，承包一个堂口，需要不少隐形的费用，对盈利造成很大压力，特别是素质差的管理人员，明目张胆地要红包。更要命的是有的管理人员，并不是遵照规章制度，而是遵照个人喜好管理。
（4）原料进货渠道经常收到管理人员的克扣，成本不好控制，增大了从业人员的盈利难度
总之，经营学校食堂，如果措施得当，还是有很大的盈利前景的。
追问嗯嗯，就是
现在重庆大学城这边好多大学全都是明目张胆的收取入场费，而且还不会退，总之食堂很多都是学校内部人把我们所盈利大半都是被他们所收取
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