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中餐的上菜顺序是什么?
如题所述
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第1个回答 推荐于2017-09-17
中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。
家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。
国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃)
大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类
再上点心:(先上咸,后上甜)
最后上水果
还有满汉全席:先是四道小点心。接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果本回答被提问者采纳
第2个回答 2005-12-27
冷盘、热炒、汤。
第3个回答 2005-12-27
最后是丸子
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中餐上菜
流程
是怎么样
的
答:
中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果
。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
中餐上菜的顺序
答:
现代中餐上菜顺序,
一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜
。有规格的宴席,热菜中的
主菜
,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。宴席里的大致顺序是:茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不...
中餐的上菜顺序
正确的是()
答:
D.凉菜→热菜→汤→主食→水果
正确答案:D
中餐上菜顺序
答:
中餐上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序进行
。上菜的注意事项:1、上菜要快、稳以保持菜肴的形状和口味摆菜的时候要注意
冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配
。2、上盅装炖品要上桌后再启盖以便保持炖品的原味使炖品香气在...
中餐
宴会
的上菜顺序是怎么样
的?
答:
中餐上菜顺序 现代中餐上菜顺序,
一般讲究:先凉后热
,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、...
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