第1个回答 2022-07-06
李时珍《本草纲目》很重视饮食疗法，其中收载谷物73种，蔬菜105种，果品127种，载440种动物药中，有很多可供食用，为现代营养学提供了丰富的资料。
食疗方法是基于利用食物性味之偏，以矫正脏腑功能之偏，使之恢复正常，以达到治疗的目的。在运用食疗时应注意以下几点:①重五味调和，忌五味偏嗜。五味各有所归，“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密”。2重素食，忌厚味。明・《寿世保元》载:“善 养生 者养内，不善 养生 者养外。养内者以话脏调顺血脉，使之流行冲和，百病不作:养外者口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色说洋，而酷烈之气内蚀脏，精神虚矣，安能保合太和以龄。”古有食医，专司营养。远在《吴普本草)上即载有猪肚治积聚瘕。陈修园《医学从众录)也收载猪肚大蒜汤治胀;民间单方一直认为猪肚是退水肿的食饵性药物。此外，如桂皮炖羊肉、生姜煨子鸡、葱玻炆柴(鸟)鱼、苏叶鱼等，其中寓有深意，认为胃肠不健，消化不良的病人，单纯进以富含蛋白质和动物胶质的食物，由于吸收障碍，不仅无益，反而招致腹痛呕泻，生姜、桂皮、苏叶、大蒜烹调，能帮助消化，促进吸收，这是食疗实践中的宝贵经验。还有冬瓜煨童鸡、泥煮丝瓜，对阴虚水肿的病人，不宜姜桂辛辣之品者，颇相适应，可见食疗也须辨证运用，不可千篇一律。