市场上面河虾这种东西非常的便宜好吃，很多人在河虾大量上市的时候都会买一些回去吃吧？但是单纯的煮河虾或者是炒河虾都会显得太过乏味了，于是很多人的选择就是将河虾与韭菜一起炒，做出一份美味的韭菜炒河虾。
想法很美好，但是大家知道到底怎么炒河虾才能将这东西炒的又鲜美又酥脆？怎么样才能让韭菜和河虾都好吃呢？今天就来为大家揭晓答案：河虾跟它一起炒，酥脆又鲜美，别忘了加点“猪油”。
第一步：将一斤小河虾洗干净之后控干水分，紧接着下入适量的咸盐拌一下，再切适量的葱丝、姜丝、干辣椒丝还有蒜末搅拌一下，搅拌均匀之后放到旁边腌制一会儿备用。
第二步：一小把韭菜洗净之后控干水分，切成小段的形状备用。
第三步：起锅，等到锅热了之后加入少量食用油，将小河虾倒入锅里面炒干水分，炒香之后捞出来备用。
第四步：锅里面重新倒上油，油热之后加入葱姜蒜，爆炒出香味之后将河虾再次倒入锅里面，加入适量的料酒和白糖提味。
第五步：翻炒均匀之后再将韭菜梗倒入锅里面翻炒均匀，加入适量盐翻炒几下，翻炒均匀之后加入韭菜叶，继续翻炒均匀之后加入生抽，翻炒均就可以出锅了。
提示：大家如果想让这道韭菜炒河虾更好吃的话也可以在临出锅的时候加入适量的融化了的猪油，继续翻炒几下，之后这道韭菜炒河虾就会变得更好吃了。炒河虾时，记得加点“猪油”，这样炒好的河虾才既酥脆又鲜美。
以上就是今天为大家分享的韭菜炒河虾的具体做法了，这样做出来的韭菜炒河虾又好吃有营养，多吃一点还有利于身体健康呢。
最后为大家分享一下做这道菜更好吃的几个小技巧。
1、如果大家想要吃这道菜吃得更痛快一些可以在炒之前先把虾枪和虾须全部都剪掉，这样就不会有虾须搅到一起去了，也不用担心扎嘴。
2、用淡盐水洗一下虾可以把虾洗得更干净。
3、先将河虾炒一下可以让这道菜更好吃，做出来的河虾又酥脆又营养。
4、虾是一种高蛋白低脂肪的菜，热量并不是很高，所以想要减肥的美女们也不用害怕吃这道菜会让自己变胖。另外，虾毕竟是一种寒性的食物，所以我们配合韭菜炒着吃可以中和一下虾的寒性。另外加一些姜也可以让这道菜变得不那么寒，还有，吃的时候尽量不要配合冰水或者是啤酒吃。