如果气阀堵塞，锅内压力会随着加热逐渐升高，气压排不出去，到一定程度就会发生爆炸。
在使用高压锅之前，请务必做到以下几点:
①检查气阀是否安全畅通；
②可膨胀的食物，如米饭或豆类，一定要酌情减肥；
③煮好后减压再开盖；
④煮流质食物，如粥或汤时，注意用水量，尽量不要用排气法减压，否则粘稠的液体可能会堵塞排气阀。高压锅要从炉子上移开，在室温下自然冷却；
⑤定期更换胶圈，每次使用后倒扣锅盖，防止胶圈长时间受压加速变形。
扩展数据
用高压锅做饭。注意:
忌:选择不当。
根据家庭实际需要，选择大小合适、功能齐全、质量稳定、安全性好、价格合适的电压力锅。不要盲目购买，盲目相信品牌，或者销售人员的推广。可以参考上面的导购进行挑选。
忌:不用学就用。
有人买了电压力锅，不问青红皂白就拿起来用是最危险的！第一次使用电压力锅时，一定要看高压锅的使用说明书。一定要按照说明去做，或者问知道怎么做的人。没学过千万别用。
避免:使用前不检查。
使用时，先仔细检查排气孔是否畅通，安全阀阀座下的孔是否被残留米粒或其他食物残渣堵塞。如果在使用过程中被食物堵塞，应拔掉电源，强制冷却后，清洁气孔后才能继续使用，否则使用过程中食物会喷出来烫伤人。还要检查橡胶密封垫是否老化。橡胶密封圈在使用一段时间后会老化。老化的橡胶圈容易使高压锅漏水，需要及时更新。
避免:盖子不到位。
烹饪食物前，锅盖的手柄必须与锅体的指示贴一致。否则锅盖没盖好，压不上来，或者压上来，锅盖弹起，容易造成烫伤。