第1个回答 2020-10-31
香蕉可以蒸着吃，香蕉性寒，食用过多或者空腹食用的话，对肠胃会有伤害，而且不适宜脾虚泄泻的人群食用，如果将香蕉蒸着吃，可以减低寒性，吃起来也比较健康。
2、香蕉蒸着吃有什么好处
(1)预防高血压
香蕉中的钾元素很多，蒸食也不会导致钾元素流失，补充钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于预防高血压。
(2)防癌抗癌
蒸香蕉可以增强人体免疫力，预防癌细胞生长，起到抗癌作用。
(3)养胃护胃
香蕉蒸着吃更养胃，寒性水果在加热之后，一些不耐高温的营养成分可能流失，但寒气也去除了，这么吃可以减少对肠胃的刺激，使胃壁得到保护，起到防治胃溃疡的作用。
(4)镇静催眠
香蕉中含糖量高，补充碳水化合物能增加大脑中5-羟色胺化学成分的活力，起到镇静催眠的作用。
(5)防治咳嗽
蒸香蕉的时候，经常会加冰糖，冰糖性平，味甘，入脾经和肺经，有补中益气，和胃润肺的功效，所以香蕉冰糖一起蒸食，可以起到缓解咳嗽症状的作用。
3、蒸香蕉的做法
方法一：取一根香蕉去皮，切成小段，和冰糖一起装入碗中，隔水开中火蒸十分钟即可食用。
方法二：取香蕉1根去皮切小段，适量枸杞洗净，锅内加少量水烧开后放入香蕉，冰糖，上锅蒸10分钟，出锅上撒上枸杞即可。
4、蒸着吃会破坏营养吗
香蕉中含有淀粉，膳食纤维以及丰富的维生素B族，维生素C等营养元素，虽然说香蕉蒸着吃可以驱除寒性，但是在蒸的时候，部分维生素会丢失掉，所以一般情况下，除了肠胃不好的人吃香蕉可以蒸着吃之外，香蕉生吃还是最好的。
5、吃香蕉注意事项
1、胀气时要少吃甜食多吃香蕉。因为钾具有调节体液平衡和预防腹胀的作用。含钾的食物有香蕉、哈密瓜、芒果、西红柿等。
2、胃寒体弱和胃虚的人不适宜吃香蕉，香蕉性寒，胃寒或是脾胃虚弱的人若吃香蕉的话，对胃部不好且易致腹泻。香蕉性冷，有些胃冷的人可以把香蕉蒸着吃，早餐吃不错。
3、胃酸过多不宜食用过多香蕉，否则会引起肠胃功能紊乱。
4、有溃疡病的人胃酸分泌较多，腹泻的人肠胃收缩能力差，吃了香蕉会加重肠胃病和溃疡病的病情。
5、空腹吃香蕉不利于健康，因为空腹时，胃肠内没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗塞。
第2个回答 2020-10-31
之前，网上曾流传一种说法，水果蒸着吃，不但能将寒性减弱，还可使食疗效果加倍。
冰糖炖雪梨，止咳润肺，苹果蒸熟吃，小儿止泻。这些民间传统食疗方式倒是早有听闻，不过，是不是所有水果都是蒸着吃好呢，加热后其原有的营养素会不会被破坏？杭州市红会医院营养科主任章红英给大家一一解答。
水果蒸熟吃对胃肠道刺激小
刘阿姨，今年60多岁，但皮肤看上去还是很光滑白皙，她说，自己养生的秘诀就是坚持每天吃几个水果番茄，并且是蒸熟吃的。
“小番茄生吃可以补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂，长期坚持肯定有减缓衰老的作用。”这是刘阿姨从一个朋友那里听来的说法。
除了小番茄，还有人说香蕉蒸着吃好，因为蒸熟后，它“性寒”的缺点就会消失，这样一来，很多肠胃不好的人，也不用担心吃了香蕉胃里不舒服了。
“对于老年人来说，有的可能牙口不好，肠胃功能有弱化，那么水果蒸熟之后，确实更容易消化，对胃肠道的刺激也会小一点。”章主任说，“番茄，它是水果，也是蔬菜的一种，有的人选择蒸着吃，有的人选择炒着吃，对于体态偏胖的人，‘蒸’这种烹饪方式比较好，因为它不用放油、盐，整体摄入能量会少一点。”
水果加热后会破坏部分营养素
拿一个苹果来说，直接吃味道不错，口感也爽口，可是一旦蒸熟以后，味道就会改变，嚼着也不好吃。实际上，水果蒸着吃不仅影响口感，还会破坏部分原有的营养素。
“有的水果不耐热，遇到高温，里面的纤维、维生素C等一些营养素就会被破坏。所以只要是牙口好的人，我们还是建议生吃水果，另外，像喝果汁也是直接吃水果来得好。一方面榨汁机会损坏原有纤维素，另一方面，水果在嘴里咀嚼时，会产生唾液，有助消化吸收。”章主任说，保持人体自然调节能力很重要，像老年朋友，建议将水果切成小片吃。
同样道理，现在很多人都相信一些口服营养品，觉得吃了以后身体会好，见效也快，其实，这种方法并不可取。
“高浓度维生素的营养品，补充之后会让身体产生排斥感，以后再吃水果，就很难再吸收里面的营养素了。”章主任举了个例子，一个人感冒，不吃药自己好了，那他的免疫力就会有所提升，也就是自我调节能力加强了。